Salata od grilanih kapica s kuminom i slanutkom s vinaigretom od paprike i tahinija

Glasovi: 1

Kako napraviti - Jakobove kapice s kuminom i roštiljem, salatom od slanutka i vinaigretom od paprike i tahinija

Vrijeme: 25 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4 - 6

Okusi kapica i vinaigrettea kombiniraju se na intrigantan način, stvarajući skladno, ali zdravo jelo. Količinu soli možete smanjiti, ovisno o osobnim preferencijama. Ako je potrebno, možete izostaviti šafran i zamijeniti sherry octom bijelim vinskim octom.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Jakobove kapice

20 velikih kapica
1 žlica maslinovog ulja
2 žličice mljevenog kima
1 žlica krupne soli
1 čajna žličica mljevenog crnog papra

Salata od slanutka

2 konzerve (450 g) slanutka, ispranog i ocijeđenog
2 serrano paprike, pečene na žaru, oguljene, bez sjemenki i tanko narezane po dužini
1 veliki pečena žuta paprika, oguljene, bez sjemenki i sitno nasjeckane
1/4 šalice svježe iscijeđenog soka od limuna
1/4 šalice maslinovog ulja
1 žličica mljevenog kima
1/2 žličice kajenskog papra
2 čajne žličice soli
1/2 žličice mljevenog crnog papra
1/4 šalice sitno nasjeckanog peršina
1/4 šalice sitno nasjeckanog vlasca

Vinaigrette s crvenom paprikom i tahinijem

2 crvene paprike, pečene na žaru, oguljene, bez sjemenki i nasjeckane
Prstohvat šafrana
1/4 šalice vruće vode
1/4 šalice sherry octa
2 češnja češnjaka, nasjeckana
2 žlice tahinija (sezamova pasta)
2 čajne žličice meda
1/4 čajne žličice soli
1/4 žličice mljevenog crnog papra
1/2 šalice maslinovog ulja

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: Jakobove kapice, slanutak, serrano paprika, slatka paprika, mljeveni kajenski papar, kim, šafran, ocat od šerija, sok od limuna, sezam

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte roštilj na visoku temperaturu.

Premažite Jakobove kapice s obje strane maslinovim uljem. U maloj zdjeli pomiješajte kumin, sol i papar. Začinite svaku Jakobovu kapicu smjesom. Pecite na roštilju dok ne postanu hrskave i zlatnosmeđe, tek toliko da se kapice ispeku (2-3 minute sa svake strane).
Stavite kapice na salatu od slanutka i prelijte ih vinaigretom prije posluživanja.

Salata od slanutka

U velikoj zdjeli pomiješajte sok od limuna, maslinovo ulje, kumin, kajenski papar, sol i mljeveni crni papar. Dodajte preostale sastojke i dobro promiješajte. Salatu prebacite u veliku zdjelu za posluživanje, pokrijte i ostavite na sobnoj temperaturi 30 minuta do 2 sata prije posluživanja.

Vinaigrette s crvenom paprikom i tahinijem

Šafran stavite u vruću vodu na 5 minuta da procvjeta.

Ulijte smjesu šafrana u blender. Dodajte sherry ocat, pahuljice crvene paprike, češnjak, tahini, med, sol i mljeveni crni papar te miksajte dok ne postane glatko. Dok blender radi, polako ulijte maslinovo ulje i miksajte dok se ne emulgira. Preljev se može pripremiti do 4 sata prije upotrebe, pokriti i staviti u hladnjak. Prije posluživanja pustite da dostigne sobnu temperaturu.