Pržene kapice s listovima salate
Glasovi: 1
Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 320, ukupne masti 16 G., zasićene masti 2 G., proteini 21 G., ugljikohidrati 23 G., vlakno 4 G., kolesterol 37 mg, natrij 864 mg, šećer 4 G.
Kalorije 320, ukupne masti 16 G., zasićene masti 2 G., proteini 21 G., ugljikohidrati 23 G., vlakno 4 G., kolesterol 37 mg, natrij 864 mg, šećer 4 G.
Lagana, vitaminima bogata salata od aromatičnog komorača, sočne salate i rotkvica u preljevu od fermentiranog mlijeka postaje još ukusnija i zasitnija kada se upari s prženim Jakobovim kapicama. Jakobove kapice se prže u dubokom ulju u pohanju od kukuruznog brašna i pšeničnog brašna s praškom za pecivo. Da bi se to postiglo, prvo se namaču u kiselom mlijeku, zatim uvaljaju u smjesu za pohanje, a potom prže u puno biljnog ulja dok ne porumene. Jakobove kapice su hrskave izvana, a mekane iznutra. Savršen spoj s povrtnom salatom.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 0,6 kg srednje velikih morskih kapica, bez stabljika
- 2 žlice biljnog ulja
- 1 mali korijen komorača
- 3/4 šalice kiselog mlijeka ili kefira
- 0,5 šalice svježeg peršina
- 1 žlica bijelog balzamičnog octa
- 1/3 šalice kukuruzne krupice
- 1/3 šalice brašno koje se samo diže
- 0,5 žličice soli
- 1 glavica zelene salate
- 2 rotkvice, tanko narezane
- 1/4 šalice nasjeckanog vlasca
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: Jakobove kapice, lukovica komorača, Bostonska salata, listovi salate
Kuhanje jela prema receptu:
- U tavi od lijevanog željeza promjera 25 cm zagrijte 5 cm biljnog ulja (oko 3,5 šalice) na 190 °C (350 °F) pomoću termometra za prženje u dubokom ulju. Narezani komorač namočite u zdjeli s ledenom vodom.
- U zdjeli pomiješajte Jakobove kapice s 0,5 šalice kiselog mlijeka, dodajući prstohvat soli i crnog papra. Napravite umak. U blenderu izmiksajte preostalu 1/4 šalice kiselog mlijeka s 2 žlice biljnog ulja, peršinom, octom, 0,5 žličice soli i malom količinom mljevenog crnog papra dok ne postane glatko. U plitkoj posudi za pečenje pomiješajte kukuruzno brašno s brašnom i 0,5 žličice soli.
- Izvadite Jakobove kapice iz mlaćenice i umiješajte ih u smjesu kukuruznog brašna da se potpuno oblože. Prebacite na tanjur. Pržite Jakobove kapice u dva navrata dok ne porumene, 3-4 minute. Izvadite ih iz ulja šupljikavom žlicom i prebacite na rešetku za pečenje postavljenu iznad lima za pečenje; začinite solju. Prije prženja sljedećeg navrata, vratite ulje na 190°C.
- Ocijedite komorač i osušite ga papirnatim ručnicima. U velikoj zdjeli pomiješajte komorač, zelenu salatu, rotkvice i mladi luk. Prelijte preljevom i promiješajte, začinite solju i paprom po ukusu. Podijelite salatu na tanjure i na vrh stavite pržene jakobove kapice, ukrasivši listovima komorača.
Kategorije:
Slični recepti
