Cajunske kapice s rižom

Glasovi: 2

Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Riža s morskim plodovima tipično je jelo tradicionalne kajunske kuhinje na jugu Sjedinjenih Država. A ako volite ljutu i začinjenu hranu, nećete biti razočarani. Ono što je razlikuje od većine sličnih recepata je zapanjujući okus i aroma kajunskih začina. Pospite je po jednoj strani Jakobovih kapica i pržite u tavi dok se na nježnim školjkama ne stvori ljuta zlatna korica. To je prava delicija koja se savršeno slaže s prilogom kuhane bijele riže, obilnim količinama zelenog povrća i ljutim jalapeño papričicama. Poslužite svaku porciju s kriškom limuna kojom ćete preliti Jakobove kapice prije jela.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

450 g srednje velikih kapica (oko 20 kom.), bez bataka
2 žlice neslanog maslaca
3 mlada luka, nasjeckana (bijeli dijelovi odvojeni od zelenih)
1 jalapeño, očišćen od sjemenki i nasjeckan
1 šalica bijele riže
1 lovorov list
4 šalice smrznutog nasjeckanog zelenog povrća, poput raštika i/ili kelja (oko 300 g), odmrznutog i ocijeđenog od viška vode
0,5 žličice cajunskog začina
2 žlice biljnog ulja
0,5 šalice nasjeckanog svježeg peršina
Kriške limuna, za posluživanje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: Jakobove kapice, riža, lisnati kupus, Cajunski začin, lovorov list, jalapeno paprika, mladi luk, peršin

Kuhanje jela prema receptu:

U srednje velikoj tavi otopite maslac na srednjoj vatri. Dodajte bijele dijelove mladog luka i jalapeño papričice i kuhajte, povremeno miješajući, dok ne omekšaju, oko 3 minute. Dodajte 1,5 šalice vode, rižu, lovorov list i 1/2 žličice soli. Pojačajte vatru na srednje jaku i zakuhajte. Smanjite vatru na laganu; promiješajte, zatim poklopite i pirjajte dok riža ne omekša i voda se ne upije, 15-18 minuta. Maknite s vatre i umiješajte zelje. Pokrijte.
Posolite Jakobove kapice i pospite ih s jedne strane. Cajunski začinZagrijte veliku tavu na srednjoj vatri. Dodajte biljno ulje, zatim dodajte Jakobove kapice, sa stranom začina prema dolje, i pržite dok ne postanu zlatnosmeđe i hrskave, oko 3 minute. Okrenite i pecite dok se ne skuhaju, oko 1 minutu.