Tjestenina u umaku od kobasica i bundeve sa salatom

Glasovi: 2

Vrijeme: 25 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Tjestenina u umaku od kobasica i bundeve sa salatom - detaljan recept.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Tjestenina s umakom

450 g penne rigate, kuhane dok nisu al dente
450 g slatke talijanske kobasice
2 žlice maslinovog ulja
4 zgnječena i sitno nasjeckana češnja češnjaka
1 srednje veliki luk, sitno nasjeckan
1 lovorov list
4-6 grančica kadulje, listovi ubrani i nasjeckani (oko 2 žlice)
1 šalica suhog bijelog vina
1 šalica pileće juhe
1 žlica. pire od bundeve
0,5 šalica tečnog vrhnja za kuhanje
1/8 žličice mljevenog cimeta
0,5 žličice mljevenog muškatnog oraščića
Naribani parmezan
Kruh od cjelovitih žitarica za posluživanje

Salata od špinata s jabukom i crvenim lukom kao prilogom

450 g trostruko opranog špinata, bez stabljika
1 velika paprika, grubo nasjeckana
1 mala jabuka, oguljena, narezana na četvrtine i nasjeckana
0,25 malog crvenog luka, tanko narezanog
0,25 šalice maslinovog ulja
1,5 žlice jabučnog octa
1 čajna žličica senfa u zrnu
1 žlica meda

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: tjestenina penne, kobasica, pire od bundeve, luk, češnjak, lovorov list, kadulja, muškatni oraščić, cimet, krema, špinat, slatka paprika, jabuke, bijelo vino, jabučni ocat, senf od cjelovitih žitarica, med

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte veliku tavu na srednjoj vatri. Dodajte 1 žlicu maslinovog ulja i pržite kobasicu. Prebacite kobasicu na tanjur obložen papirnatim ručnicima. Ocijedite tavu i vratite je na štednjak. Dodajte preostalo maslinovo ulje, zatim češnjak i luk. Pirjajte 3-5 minuta, dok luk ne omekša.
U tavu dodajte lovorov list, kadulju i vino. Pustite da se vino reducira za pola, oko 2 minute. Dodajte temeljac i pire od bundeve te promiješajte. Kuhajte uz miješanje dok umak ne počne mjehuriti.

Vratite kobasicu u tavu, smanjite vatru i dodajte vrhnje. Pospite umak cimetom i muškatnim oraščićem te dodajte sol i papar po ukusu. Pirjajte umak 5-10 minuta da se zgusne.

Vratite ocijeđenu tjesteninu u lonac u kojem se kuhala. Izvadite lovorov list iz umaka i prelijte umak preko tjestenine. Pomiješajte umak i tjesteninu te zagrijavajte na laganoj vatri 1 minutu. Pospite tjesteninu s puno ribanog sira i listovima kadulje.
Poslužite tjesteninu s kruhom i salatom od špinata s jabukom i crvenim lukom.

U ovo jelo možete dodati gljive - recept Penne tjestenina s bundevom i gljivama.

Salata od špinata s jabukom i crvenim lukom

Stavite špinat, papriku, jabuku i luk u zdjelu za salatu. Ulje, ocat, senf i med stavite u malu plastičnu posudu i pokrijte. Protresite preljev da se sjedini. Prelijte preljevom salatu, promiješajte i začinite solju i paprom po ukusu.