Orecchiette tjestenina s pancetom, bundevom i raabom od brokule
Glasovi: 11
Vrijeme: 1 sat.
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Poslužite ovo jelo svojoj obitelji i podsjetit će ih na jesen, kaže Anne.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 2 šalice oguljene i narezane bundeve (oko 230 g)
- Maslinovo ulje
- Krupna sol
- 1/2 vezice brokule rabe, odrezati tvrde krajeve stabljika, narezati na trećine
- 3/4 šalice suhe pancete, narezane na kockice od 1 cm.
- Prstohvat pahuljica crvene paprike
- 2 šalice tjestenine orecchietti
- 1/2 šalice ribanog parmezana, plus dodatno za posipanje
- 1/4 šalice tostiranih oguljenih sjemenki bundeve
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: tjestenina orecchiette, bundeva, brokula rabe, panceta, sjeme bundeve, Parmezan sir
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 190 °C. Premažite bundevu maslinovim uljem i solju te je rasporedite u jednom sloju na lim za pečenje. Pecite dok ne omekša, oko 20 minuta. Izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi.
- Zakuhajte veliki lonac dobro posoljene vode. Pripremite zdjelu posoljene vode i leda. Uronite brokulu u kipuću vodu, promiješajte i odmah prebacite u ledenu vodu. Kipuću vodu sačuvajte za tjesteninu. Prebacite brokulu iz ledene vode u cjedilo i ocijedite višak vode.
- Dno velike tave premažite maslinovim uljem i dodajte slaninu i pahuljice crvene paprike. Pirjajte pancetu na srednjoj vatri dok ne postane zlatnosmeđa i hrskava. Dodajte pečenu tikvu i oko 3/4 šalice vode u kojoj se kupus kuhao. Pirjajte na laganoj vatri dok se voda ne smanji za pola, oko 2 minute.
- U međuvremenu, kuhajte tjesteninu u sačuvanoj vodi za kuhanje dok ne bude napola kuhana, oko 1 minutu manje nego što je navedeno na pakiranju. Prebacite tjesteninu u tavu s pancetom i tikvom. Dodajte brokulu i oko 1/2 šalice sačuvane vode za kuhanje tjestenine. Kuhajte dok voda ne ispari i umak se ne zgusne, oko 1 minutu. Pokapajte maslinovim uljem i pospite naribanim parmezanom. Snažno promiješajte.
- Tjesteninu podijelite na tanjure i pospite bučinim sjemenkama i dodatnim sirom.
Kategorije:
recept / Jesenska jela / Večera / Glavna jela / Tjestenina / Meso / Jela od bundeve / Glavna jela od bundeve / / Anne Burrell
Slični recepti
