Orecchiette tjestenina s rapini pestom
Glasovi: 2
Vrijeme: 35 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 420, ukupne masti 13 G., zasićene masti G., proteini 22 G., ugljikohidrati 54 G., vlakno G., kolesterol mg, natrij mg, šećer G.
Kalorije 420, ukupne masti 13 G., zasićene masti G., proteini 22 G., ugljikohidrati 54 G., vlakno G., kolesterol mg, natrij mg, šećer G.
Jedna od najjednostavnijih vrsta talijanske tjestenine je pesto. Umjesto tradicionalnog bosiljka, pesto napravite koristeći rapini, talijansku lisnatu zelenu tjesteninu, također popularnu u zdravim jelima. Njegov blago gorak, pikantan okus dodaje jedinstven dodir umaku. Kako biste ublažili gorčinu, blanširajte rapini i pomiješajte ga s ricottom, parmezanom i pistacijama, miješajući u pastu. Gotov pesto možete dodati u bilo koje jelo ili sendvič ili ga jednostavno pomiješati s kuhanom tjesteninom orecchiette i posuti ribanim sirom.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1 svežanj brokule raab, odrezati tvrde stabljike
- 0,5 šalica pečenih pistacija
- 3/4 šalice ribanog parmezana, plus dodatno za posluživanje
- 1/4 šalice polumasne ricotte
- 220 gr. tjestenine orecchiette
- Visokokvalitetno ekstra djevičansko maslinovo ulje, za posluživanje (po želji)
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: tjestenina orecchiette, Parmezan sir, ricotta sir, pesto umak, pistacije
Kuhanje jela prema receptu:
- Zakuhajte veliku posudu s dobro posoljenom vodom. Pripremite zdjelu s dobro posoljenom ledenom vodom. Kuhajte rabe u kipućoj vodi 1-2 minute, a zatim ga odmah prebacite u posoljenu ledenu vodu. To će spriječiti prekuhavanje zelenja i sačuvati njegovu prekrasnu zelenu boju.
- Napravite umak od pesta od rapiniOcijedite rapini i istisnite zeleno povrće; grubo nasjeckajte. Stavite rapini u multipraktik i miksajte dok se ne stvori gruba pasta. Dodajte pistacije i parmezan i miksajte dok ne postane glatko. Kušajte i po potrebi dodajte još soli. Dodajte ricottu i sve zajedno promiješajte. Ponovno kušajte; smjesa bi trebala biti bogata, blago gorka i još uvijek kremasta.
- Zakuhajte veliku posudu dobro posoljene vode (ako kuhate tjesteninu odmah nakon pripreme pesta, jednostavno upotrijebite vodu koju ste sačuvali od blanširanja rapinija). Kuhajte tjesteninu 1 minutu kraće nego što je navedeno na pakiranju.
- Dok se tjestenina kuha, prebacite pesto u veliku tavu i dodajte 1-1,5 šalice vode u kojoj se kuhala tjestenina; stavite na srednje jaku vatru. Kad je tjestenina gotova, ocijedite je i prebacite u tavu s pestom. Snažno miješajte i kuhajte dok umak ne postane kremast i zagrije se, 1-2 minute; začinite solju po ukusu. Maknite s vatre, po želji dodajte 1-2 žlice maslinovog ulja i dobro promiješajte. Pospite s puno parmezana.
Kategorije:
Slični recepti
