Tjestenina s pestom od šparoga

Glasovi: 1

Kako napraviti tjesteninu s pestom od šparoga

Vrijeme: 20 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4 - 6

U ovom pesto umaku, tradicionalni bosiljak zamijenjen je mješavinom šparoga, peršina i mente, stvarajući blaži okus s ugodnom, osvježavajućom notom, što ga čini savršenim za preljev za tjesteninu. Blanširane šparoge miješaju se sa svježim začinskim biljem, pistacijama, maslinovim uljem i začinima dok ne postanu glatke, a zatim se miješaju s kuhanom tjesteninom i svježe naribanim parmezanom. Okus je izvanredan. Poslužite kao prilog uz meso ili morske plodove ili uživajte samostalno uz čašu bijelog vina.

Preporučujemo

Recept:

Blanširajte 1 svežanj tankih šparoga (očišćenih i narezanih na komade od 1,2 cm) u kipućoj slanoj vodi dok ne omekšaju, 2 do 3 minute. Pomoću šupljikave žlice prebacite ih u ledenu vodu da se ohlade; ocijedite i osušite tapkanjem, a zatim grubo nasjeckajte. Izmiksajte šparoge u multipraktiku s 1 šalicom svježeg peršina, 1/2 šalice svježe metvice, 1/3 šalice tostiranih neslanih pistacija, 1 češnja češnjaka, 1/2 žličice limunove korice, 1 žličicom krupne soli i svježe mljevenim crnim paprom, po ukusu. Pokapajte s 1/3 šalice maslinovog ulja i pulsirajte dok ne postane glatko. Pomiješajte s 450 g kuhane tjestenine i 280 ml parmezana, dodajući malo vode od tjestenine ako je umak pregust.

Recepti sa sličnim sastojcima: tjestenina cavatappi, šparoga, Parmezan sir, korica limuna, pistacije, metvica

Kategorije:

recept / Glavna jela / Tjestenina / / Food Network - recepti / Talijanska kuhinja

Slični recepti