Tjestenina penne s pestom

Glasovi: 1

Kako napraviti tjesteninu Penne s pestom

Vrijeme: 25 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 796, ukupne masti 39 G., zasićene masti 8 G., proteini 23 G., ugljikohidrati 88 G., vlakno 4 G., kolesterol 13 mg, natrij 430 mg, šećer 4 G.

Pesto umak je savršen za preljev kuhane tjestenine, posebno ako je domaća. Čak i bez dodavanja ičega drugog, vaše će jelo biti potpuno i samodostatno. Za one koji preferiraju obilniju tjesteninu, na kraju recepta nalazi se nekoliko dodatnih sastojaka. Također ćete pronaći načine za raznolikost okusa samog pesta.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

1 velika veza svježeg bosiljka
2 češnja češnjaka
1/4 šalice pinjola
0,5 šalica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
0,5 žlice svježe naribanog parmezana
0,5 žličice krupne soli + još po ukusu
Svježe mljeveni crni papar
450 g penne rigate tjestenine ili druge srednje velike, cjevaste tjestenine s naborima

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: pesto umak, bosiljak, peršin, špinat, ružmarin, timijan, orasi, pinjoli, Parmezan sir

Kuhanje jela prema receptu:

Otkinite listove bosiljka sa stabljika (trebali biste imati oko 2 šalice listova). Operite ih u velikoj zdjeli hladne vode i osušite tapkanjem ili papirnatim ručnicima. Zgnječite i ogulite češnjak.
Stavite bosiljak, češnjak i pinjole u multipraktik i miksajte dok se ne grubo nasjeckaju. Dok multipraktik radi, postupno dodajte maslinovo ulje i miksajte dok pesto ne postane gladak. Prebacite pesto u veliku zdjelu i umiješajte sir. Začinite solju i paprom po ukusu.

U velikom loncu zakuhajte vodu na jakoj vatri i obilno posolite. Dodajte penne tjesteninu i kuhajte, povremeno miješajući, dok ne bude al dente, oko 8-10 minuta. Ocijedite tjesteninu u cjedilu i bacite oko 1/4 šalice vode u kojoj se kuhala. Dodajte tjesteninu u zdjelu s pestom. Umiješajte dovoljno vode u kojoj se kuhala da se tjestenina ravnomjerno prekrije. Začinite solju i paprom po ukusu. Poslužite vruće.
Varijacije tjestenine s pestom:

• Pesto učinite kremastim dodavanjem 1/4 šalice ricotte dok miješate bosiljak, češnjak i pinjole. Ovaj umak se dobro slaže s tortelinima ili raviolima.

• Tjesteninu s pestom pospite s 200 g narezanih velikih ili prepolovljenih malih kuglica svježe mozzarelle (bocconcini), dodajte 3 srednje rajčice, narezane na velike komade, i 0,5 šalica nasjeckanih maslina bez koštica (idealne su Kalamata).

• Dodajte 1-2 šalice kuhane usitnjene piletine ili škampa.

Varijacije pesta:
Umjesto bosiljka, isprobajte sljedeće kombinacije: 1 šalica peršina, 1 šalica svježih listova špinata, 2 žlice svježih listova ružmarina, 2 žlice svježih listova timijana. Pinjole zamijenite orasima.
Pohrana

Pesto se može čuvati u zamrzivaču. Ako ga pripremite unaprijed i planirate ga zamrznuti, izostavite sir. Umiješajte sir neposredno prije posluživanja. To će osigurati da vaš pesto bude manje žvakav i ukusniji.