Peperonata

Glasovi: 4

Fotografija jela: Anna Williams

Vrijeme: 1 sat i 20 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 6 - 8

Peperonata - detaljan recept.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

6 velikih paprika (crvene, žute i narančaste), narezanih na velike kvadrate
2 žlice koncentrata rajčice
1 šalica suhog bijelog vina
1/2 svežnja svježeg bazilika, ručno trgati listove
2 žličice balzamični ocat (po mogućnosti odležano)
1/4 šalice maslinovog ulja
1 srednje veliki luk, narezan na tanke polukružice
4 češnja češnjaka, zgnječena
3 lovorova lista
Krupna sol i svježe mljeveni papar
1 čajna žličica soli

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: slatka paprika, bijelo vino, balzamični ocat, bosiljak, češnjak, luk, lovorov list, koncentrat rajčice

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte maslinovo ulje u loncu s debelim dnom. Dodajte luk, češnjak i lovorov list te kuhajte na srednjoj vatri, povremeno miješajući, dok luk ne omekša, oko 6 minuta.

Dodajte koncentrat rajčice, 1 žličicu soli i 1/2 žličice papra te kuhajte, miješajući, dok koncentrat rajčice ne postane crvenkastosmeđe boje, oko 5 minuta.
U istu tavu dodajte paprike i kuhajte, povremeno miješajući, oko 10 minuta.

Ulijte vino i čašu vode, zakuhajte. Zatim poklopite i smanjite vatru. Pirjajte paprike na laganoj vatri dok ne omekšaju, još oko 30 minuta.

Maknite poklopac, promiješajte, pojačajte vatru na srednju i nastavite pirjati paprike dok tekućina ne ispari, još 20-25 minuta. Izvadite lovorov list. Umiješajte bosiljak i balzamični ocat. Začinite solju i paprom po ukusu.

Kategorije: