Lovorov list - kulinarska upotreba
Informativni članak o upotrebi lovorovog lista u kuhanju.
Lovorov list je začin koji raste u Krasnodarskom kraju i Krimu te ima karakterističnu slabu, pikantnu aromu.
Lovorov list ima istovremeno gorku i ugodno kiselkastu aromu. Iako očito sadrži iste prirodne spojeve kao papar i muškatni oraščić, ima i naznake vanilije, limuna i klinčića. Njegova aroma je toliko bogata da se list koristi i u slanim i u slatkim jelima - na primjer, u ukiseljenim rajčicama i pri pripremi suhih smokava ili suhih šljiva.
Želite li znati kako pripremiti suho voće s lovorovim listom? Namočite dvanaest smokava ili suhih šljiva preko noći u čaši bijelog vina, a zatim lagano kuhajte vino i voće 20 minuta u pokrivenoj posudi s dvije žlice meda i malim lovorovim listom. Nakon toga izvadite voće, složite ga na tanjur i ostavite da se osuši. Međutim, možete ga jesti kakvo jest ako ste nestrpljivi. Slatkoća i blaga gorčina lovorovog lista čine sušeno voće pripremljeno na ovaj način vrlo ukusnim.
Kruške se također pripremaju u crnom vinu s dodatkom lovorovog lista i začina. Kruške dobivaju istovremeno gorak, zeljast i sladak okus.
Svježi i sušeni lovorov list daju različite okuse i arome. Svježi lovorov list ima dugotrajniji okus od arome, a također ima i nešto slađi okus. Međutim, sušeni lovorov list, za razliku od mnogih drugih začina, zadržava svoju aromu. Svježi lovorov list je odličan u džemu od breskve i cimeta ili džemu od naranče, dok je sušeni lovorov list odličan u jelima od povrća i marinadama.
Lovorov list se dodaje juhama, juhama, umacima i pirjanom povrću ne u ponosnoj samoći, već u kombinaciji s drugim začinima i mirodijama.
Grog- detaljan recept za piće
brie- detaljan recept za kuhanje
Peperonata- detaljan recept
Lovorov list u kombinaciji s češnjakom daje prekrasan dodir jelu. Na primjer, u lonac s kuhanim krumpirom možete dodati lovorov list i češnjak. Koristite isti broj lovorovih listova kao i češnjeva češnjaka. Dakle, na primjer, tri lovorova lista i tri češnja češnjaka. Međutim, lovorov list i češnjak možete dodati krumpiru ne samo tijekom kuhanja, već i tijekom prženja ili pečenja.
Lovorov list se ponekad koristi u receptima za bešamel umak, iako se u velikoj većini slučajeva zamjenjuje muškatnim oraščićem.
Nemoguće je zamisliti mariniranje mesa bez lovorovog lista, posebno svinjetine. Prah lovorovog lista dodaje se kobasicama, mesnim okruglicama i paštetama.
Začinsko bilje i začini brzo gube okus. Lovorov list nije iznimka, stoga ga je važno kupovati u malim količinama i brzo koristiti u kućnoj kuhinji. Lovorov list čuvajte u zatvorenim metalnim ili staklenim posudama, dalje od svjetlosti i topline.
Lovorov list ima istovremeno gorku i ugodno kiselkastu aromu. Iako očito sadrži iste prirodne spojeve kao papar i muškatni oraščić, ima i naznake vanilije, limuna i klinčića. Njegova aroma je toliko bogata da se list koristi i u slanim i u slatkim jelima - na primjer, u ukiseljenim rajčicama i pri pripremi suhih smokava ili suhih šljiva.
Želite li znati kako pripremiti suho voće s lovorovim listom? Namočite dvanaest smokava ili suhih šljiva preko noći u čaši bijelog vina, a zatim lagano kuhajte vino i voće 20 minuta u pokrivenoj posudi s dvije žlice meda i malim lovorovim listom. Nakon toga izvadite voće, složite ga na tanjur i ostavite da se osuši. Međutim, možete ga jesti kakvo jest ako ste nestrpljivi. Slatkoća i blaga gorčina lovorovog lista čine sušeno voće pripremljeno na ovaj način vrlo ukusnim.
Kruške se također pripremaju u crnom vinu s dodatkom lovorovog lista i začina. Kruške dobivaju istovremeno gorak, zeljast i sladak okus.
Svježi i sušeni lovorov list daju različite okuse i arome. Svježi lovorov list ima dugotrajniji okus od arome, a također ima i nešto slađi okus. Međutim, sušeni lovorov list, za razliku od mnogih drugih začina, zadržava svoju aromu. Svježi lovorov list je odličan u džemu od breskve i cimeta ili džemu od naranče, dok je sušeni lovorov list odličan u jelima od povrća i marinadama.
Lovorov list se dodaje juhama, juhama, umacima i pirjanom povrću ne u ponosnoj samoći, već u kombinaciji s drugim začinima i mirodijama.
Grog- detaljan recept za piće
brie- detaljan recept za kuhanje
Peperonata- detaljan recept
Lovorov list u kombinaciji s češnjakom daje prekrasan dodir jelu. Na primjer, u lonac s kuhanim krumpirom možete dodati lovorov list i češnjak. Koristite isti broj lovorovih listova kao i češnjeva češnjaka. Dakle, na primjer, tri lovorova lista i tri češnja češnjaka. Međutim, lovorov list i češnjak možete dodati krumpiru ne samo tijekom kuhanja, već i tijekom prženja ili pečenja.
Lovorov list se ponekad koristi u receptima za bešamel umak, iako se u velikoj većini slučajeva zamjenjuje muškatnim oraščićem.
Nemoguće je zamisliti mariniranje mesa bez lovorovog lista, posebno svinjetine. Prah lovorovog lista dodaje se kobasicama, mesnim okruglicama i paštetama.
Začinsko bilje i začini brzo gube okus. Lovorov list nije iznimka, stoga ga je važno kupovati u malim količinama i brzo koristiti u kućnoj kuhinji. Lovorov list čuvajte u zatvorenim metalnim ili staklenim posudama, dalje od svjetlosti i topline.
Autor članka: Natalia Semenova "TopCook"
Glasovi: 1
Svi recepti s lovorovim listom
Kategorije:
Povezani članci
