Lubenica: kako odabrati, čuvati i koristiti u kuhanju
Lubenice su izvorno uzgajane u Africi. Za razliku od dinja, vodenastije su i imaju manje izražen okus. Međutim, prosječno teže 6 kg, a meso im je vrlo slatko, sočno i osvježavajuće.
Lubenice imaju tvrdu, zelenu, ponekad prugastu koru koja se može ukiseliti. Meso zrele lubenice je ružičasto ili crveno i obično se jede svježe. Sjemenke su obično tamne i peku se sa soli te poslužuju kao međuobrok.
Kada ga mogu kupiti?
Uvozne lubenice mogu se kupiti gotovo cijele godine, dok su domaće dostupne od lipnja do rujna.
Kako odabrati dobru lubenicu?
Ako rukom potapšete zrelu lubenicu, zvuk iznutra će biti rezonantan. Samo voće je prilično teško i primjereno svojoj veličini. Kora treba biti matirana i ne smije se previše popuštati pri pritisku. Birajte glatke, okrugle lubenice. Izbjegavajte one koje su iskrivljene, napukle ili udubljene. Budući da lubenice mogu biti vrlo velike, ponekad se prodaju narezane na komade. Ako se odlučite kupiti komad lubenice, pogledajte meso. Trebalo bi biti crveno, a sjemenke crne. Ako meso izgleda zrnato ili suho, izbjegavajte taj komad.
Osim tradicionalnih zelenih lubenica s crvenim mesom, prodaju se i žute lubenice sa jarko žutim mesom. I one su jestive, ali im je okus pomalo bljutav.Kulinarska upotreba
Lubenica se može narezati na komadiće, očistiti od sjemenki i poslužiti. Može se dodati i voćnim salatama. Ovo voće izgleda posebno jedinstveno u slatko-kiseloj salati s feta sirom i mentom. Svježi sok od lubenice je ukusan i zdrav.
Umjesto lubenice, u kuhanju možete koristiti dinju.
Pohrana
Narezanu lubenicu treba čuvati na hladnom mjestu. Zamotajte komade u plastičnu foliju i stavite u hladnjak. Konzumirajte unutar 2-3 dana.
Svi recepti s lubenicom
Kategorije:
Povezani članci
