Maslac: vrste, skladištenje i upotreba

Kada se mliječnokiselinske bakterije dodaju u vrhnje, rezultat je maslac. Naravno, ideja da se maslac pravi od bakterija možda nije baš ugodna za čuti. Ali tako je ukusan!

Maslac dolazi u slanom i neslanom obliku. Soli se kako bi dulje sačuvao svježinu i dao mu prepoznatljiv okus. Međutim, okus ovisi i o pasmini krava čije se mlijeko koristi za proizvodnju maslaca.

Maslac sadrži 80% masti, pa osobe koje vode računa o zdravlju radije koriste proizvode s niskim udjelom masti. Međutim, maslac s niskim udjelom masti nije prikladan za pečenje, stoga prilikom kupnje pažljivo pročitajte etikete i ambalažu.

U nekim receptima maslac se može zamijeniti biljnim uljem - na primjer, suncokretovim uljem, koje je idealno za osobe s intolerancijom na mlijeko i mliječne proizvode. Kolači pečeni s njim ostaju mekani i svježi dulje, ali zadržavaju bogat okus biljnog ulja.

Pohrana

Maslac treba čuvati u hladnjaku u posebnoj posudi za maslac ili foliji. Držite ga podalje od hrane jakog mirisa, jer brzo upija druge mirise.

Kulinarska upotreba

Ako ćete koristiti ulje u kuhanju prhko tijesto za pečenje pite, tarta ili kiš, treba ga izvaditi direktno iz hladnjaka. Ako kuhate kolačićMaslac treba izvaditi iz hladnjaka nekoliko sati prije upotrebe kako bi se zagrijao i omekšao. Tek tada se može lako umutiti sa šećerom.

Maslac se može pomiješati sa začinskim biljem i začinima, zamrznuti, zatim narezati i poslužiti s pečenim goveđim odreskom ili koristiti kao namaz na kriškama kruha. Više možete pronaći na našoj web stranici. recepti za mješavine ulja.

Možete ga kuhati i na ovaj način smeđi maslac, koji se vrlo lako priprema; jednostavno ga treba pržiti dok ne porumeni. Budući da maslac sadrži mlijeko, tijekom duljeg kuhanja poprimit će smeđu boju i okus orašastih plodova. Ovaj maslac može se koristiti u raznim receptima koji zahtijevaju okus orašastih plodova. Na primjer, smeđi maslac može se dodati u pire od krumpira.

Donja fotografija prikazuje kakve bi boje trebao izgledati pravilno porumenjeli maslac: lijevo je prepečeno, desno je pravilno porumenjelo.