Kineski čaj, vrste i porijeklo
Ovaj članak će vam reći o podrijetlu kineskog čaja i njegovim različitim vrstama.
Kinezi su nesumnjivo najupućeniji narod kada je u pitanju čaj. Važnost čaja u kineskoj kulturi teško je precijeniti. U davna vremena koristio se kao valuta i novac.
Podrijetlo kineskog čaja
Iako prvi spomeni čaja postoje već 5000 godina, nije jasno kada je nastao. skuhati za pripremu pića, još uvijek je nepoznato. Drevni Kineski folklor Ukazuje na jedan datum kada se to dogodilo, a zatim na drugi.
Ali sve je, kažu, počelo kada su cvjetovi čajevca pali u šalicu kipuće vode cara Shen Honga. Rezultat namakanja cvijeća u šalici toliko je oduševio cara da su kasnije i cvjetovi i listovi čajevca posebno pripremljeni za tu svrhu.
Istina, čaj se isprva koristio isključivo kao ljekovito sredstvo. Zapaženo je da je učinkovit u ublažavanju probavnih problema. Zato većina Kineza radije ga pije odmah nakon obroka.
Umjetnost ispijanja kineskog čaja počela se razvijati u 8. stoljeću, nakon što je napisana Lu Yuova "Klasična umjetnost čaja". Lu Yu, pjesnik i bivši budistički svećenik, u svom je djelu dao konkretne upute o tome kako prokuhati vodu za čaj, kako ga pripremiti i poslužite ovo piće.
Na primjer, voda se morala kuhati na vrlo laganoj vatri, a listovi čaja morali su se staviti u šalice od porculana. Idealno mjesto za ispijanje čaja bio je paviljon pored ribnjaka s plutajućim ljiljanima, u društvu poželjne žene. Usput, velik dio Lu Yuove knjige još se uvijek koristi ne samo u kineskim ceremonijama čaja već i u umjetnosti kuhanja čaja diljem svijeta.
Tako se, nakon objavljivanja Yuove knjige, popularnost čaja proširila diljem Kine. Čaj nije postao samo uobičajeno piće, već i predmet legendi i pjesama. Carevi su ga poklanjali svojim najuglednijim podanicima. Nešto kasnije, čajane su također uključene u krajobrazni dizajn.
Vrste kineskog čaja
Mnogi bi se mogli iznenaditi kada saznaju da sve vrste čaja potječu od iste biljke. Unatoč stotinama sorti, prepoznate su samo četiri glavne skupine:
- Bijeli čajNjegovi listovi se beru prije nego što se pupoljci čajevca potpuno otvore.
- Zeleni čajNe fermentira se tijekom procesa pripreme, pa zadržava svoju prirodnu zelenu boju.
- Žuti čajNapravljen od nezrelih čajnih pupoljaka, smatra se lagano fermentiranim čajem.
– Crni čaj. Njegovi listovi se fermentiraju tijekom obrade, zbog čega dobivaju tamniju boju.
- OolongOvaj čaj je djelomično fermentiran, zbog čega ima zelenkasto-crnu boju.
- Pu-erh čajOvaj fermentirani čaj može se najjednostavnije skuhati u čajniku (gaiwanu).
Postoji još jedna vrsta čaja - aromatizirani čaj. Osim listova zelenog i oolong čaja, sadrži cvjetove i pupoljke drugih biljaka. Najpoznatiji od njih je zeleni čaj od jasmina.
Iako većina nas nema ribnjake s lopočima ili čajane, svi možemo uživati u šalici čaja dok sjedimo u kuhinji ili na klupi u dvorištu.
Uz malo vježbe, svatko može napraviti ovaj ukusan i zdrav napitak.
Podrijetlo kineskog čaja
Iako prvi spomeni čaja postoje već 5000 godina, nije jasno kada je nastao. skuhati za pripremu pića, još uvijek je nepoznato. Drevni Kineski folklor Ukazuje na jedan datum kada se to dogodilo, a zatim na drugi.
Ali sve je, kažu, počelo kada su cvjetovi čajevca pali u šalicu kipuće vode cara Shen Honga. Rezultat namakanja cvijeća u šalici toliko je oduševio cara da su kasnije i cvjetovi i listovi čajevca posebno pripremljeni za tu svrhu.
Istina, čaj se isprva koristio isključivo kao ljekovito sredstvo. Zapaženo je da je učinkovit u ublažavanju probavnih problema. Zato većina Kineza radije ga pije odmah nakon obroka.
Umjetnost ispijanja kineskog čaja počela se razvijati u 8. stoljeću, nakon što je napisana Lu Yuova "Klasična umjetnost čaja". Lu Yu, pjesnik i bivši budistički svećenik, u svom je djelu dao konkretne upute o tome kako prokuhati vodu za čaj, kako ga pripremiti i poslužite ovo piće.
Na primjer, voda se morala kuhati na vrlo laganoj vatri, a listovi čaja morali su se staviti u šalice od porculana. Idealno mjesto za ispijanje čaja bio je paviljon pored ribnjaka s plutajućim ljiljanima, u društvu poželjne žene. Usput, velik dio Lu Yuove knjige još se uvijek koristi ne samo u kineskim ceremonijama čaja već i u umjetnosti kuhanja čaja diljem svijeta.
Tako se, nakon objavljivanja Yuove knjige, popularnost čaja proširila diljem Kine. Čaj nije postao samo uobičajeno piće, već i predmet legendi i pjesama. Carevi su ga poklanjali svojim najuglednijim podanicima. Nešto kasnije, čajane su također uključene u krajobrazni dizajn.
Vrste kineskog čaja
Mnogi bi se mogli iznenaditi kada saznaju da sve vrste čaja potječu od iste biljke. Unatoč stotinama sorti, prepoznate su samo četiri glavne skupine:
- Bijeli čajNjegovi listovi se beru prije nego što se pupoljci čajevca potpuno otvore.
- Zeleni čajNe fermentira se tijekom procesa pripreme, pa zadržava svoju prirodnu zelenu boju.
- Žuti čajNapravljen od nezrelih čajnih pupoljaka, smatra se lagano fermentiranim čajem.
– Crni čaj. Njegovi listovi se fermentiraju tijekom obrade, zbog čega dobivaju tamniju boju.
- OolongOvaj čaj je djelomično fermentiran, zbog čega ima zelenkasto-crnu boju.
- Pu-erh čajOvaj fermentirani čaj može se najjednostavnije skuhati u čajniku (gaiwanu).
Postoji još jedna vrsta čaja - aromatizirani čaj. Osim listova zelenog i oolong čaja, sadrži cvjetove i pupoljke drugih biljaka. Najpoznatiji od njih je zeleni čaj od jasmina.
Iako većina nas nema ribnjake s lopočima ili čajane, svi možemo uživati u šalici čaja dok sjedimo u kuhinji ili na klupi u dvorištu.
Uz malo vježbe, svatko može napraviti ovaj ukusan i zdrav napitak.
Autor članka: Natalia Semenova "TopCook"
Glasovi: 1
Kategorije:
Povezani članci
