Listovi salate
Postoji ogroman broj sorti salate. Ova biljka sastoji se od brojnih listova koji rastu iz središnje stabljike u okrugloj ili dijamantnoj glavici. Listovi mogu biti zeleni, crvenkasti ili ljubičasti.
Listovi salate obično se dodaju juhama ili koriste kao prilozi, a jedu se i svježi. Neke vrste salate dobro se slažu s ukusnim preljevima, dok druge ne zahtijevaju dodatni okus.
Najpopularnije salate među stanovništvom su ledenka, rimska, kovrčava endivija (frisse) i druge.
Kako i kada kupiti?
Sezona salate traje od svibnja do prosinca, ali se u trgovinama može kupiti tijekom cijele godine.
Ako želite kupiti zaista svježu i ukusnu salatu, trebate odabrati biljke s dobrim, jakim listovima bez znakova venuća.
Kulinarska upotreba
Otkinite potreban broj listova s baze kupusa, operite ih i dobro protresite kako biste uklonili višak vode. Budite oprezni, jer su listovi salate vrlo krhki. Centrifuga za listove salate izvrstan je alat za sušenje listova salate nakon pranja. Izbjegavajte predugo namakanje listova salate u vodi, jer će previše vlage uzrokovati gubitak čvrstoće.
Listove možete nasjeckati, dodati u salatu, a zatim preliti svojim omiljenim preljevom. Možete ih dodati i u juhu neposredno prije kuhanja. Listove salate dobro pirjajte s graškom 20-30 minuta. Rimska salata Ponekad se mariniraju, a zatim peku na roštilju 3 minute sa svake strane.
Pohrana
Zelenu salatu čuvajte u hladnjaku u perforiranoj ili labavo zatvorenoj vrećici. Mekane sorte zelene salate trajat će dan ili dva, dok će čvršće sorte trajati malo duže.
Svi recepti sa salatom
Kategorije:
Povezani članci
