Salata od špinata s pečenim maslinama u ulju od naranče i ružmarina
Glasovi: 1
Vrijeme: 20 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8 - 12
Složenost: lako
Porcije: 8 - 12
Ova lagana i osvježavajuća salata restoranske kvalitete predstavlja sofisticirano predjelo za svaku obiteljsku proslavu. Kombinirajte špinat ili rikulu sa slatkim kriškama naranče i prženim maslinama te prelijte vinaigretom napravljenim od soka od naranče i maslinovog ulja, začinjenim koricom naranče i ružmarinom. Prelijte ricottom salatom, slanijom varijantom ricotte. Ova salata nije samo puna zanimljivih okusa, već i izgleda živahno, moderno i impresivno na tanjuru.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
Listovi salate
- 12 šalica listova špinata ili rikule
- 6 srednjih Navel naranči
- 4 žlice maslinovog ulja
- 2 žlice sitno nasjeckanih svježih listova ružmarina
- 1 šalica ukiseljenih crnih maslina u ulju, bez koštica, prepolovljenih
- Salata od 120 g ricotta sira
- Fina morska sol, po mogućnosti siva
Preljev od vinaigreta
- Sok od 2 Navel naranče
- Fina morska sol, po mogućnosti siva
Preporučujemo
Kuhanje jela prema receptu:
- Pomoću gulilice za povrće ogulite koricu s 2 naranče na trakice. Trakice narežite po dužini što je tanje moguće, kako biste dobili 2 žlice tankih trakica. Oguljenu koricu ostavite sa strane; ostatak bacite. Oštrim nožem uklonite svu koricu sa 6 naranči i prepolovite ih po dužini. Svaku polovicu narežite poprečno na polukružne kriške debljine 0,5 cm. Uklonite sjemenke.
- U tavi promjera 25 cm zagrijte maslinovo ulje na jakoj vatri. Dodajte ružmarin i pirjajte ga nekoliko sekundi, zatim dodajte masline. Kuhajte 10 sekundi ili dok masline ne počnu upijati ulje s ružmarinom. Umiješajte 2 žlice tanko narezane korice naranče. Kuhajte nekoliko sekundi, zatim maknite tavu s vatre i ostavite smjesu da se ohladi u tavi.
- U srednjoj zdjeli ulijte sok od naranče i udvostručite količinu maslinovog ulja. Miješajte dok ne postane glatko. Začinite solju i paprom po ukusu.
- Stavite špinat u veliku zdjelu. Dodajte kriške naranče i izvadite smjesu s koricom maslina iz tave. Dodajte vinaigrette i lagano promiješajte da se špinat ravnomjerno prekrije. Začinite solju i paprom. Prebacite salatu na pladanj za posluživanje ili pojedinačne tanjure. Naribajte malo slane ricotte po vrhu i odmah poslužite.
Kategorije:
Slični recepti
