Šparoge sa salatom od kvinoje i maslinovim vinaigretom

Glasovi: 1

Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Zahvaljujući velikom broju pažljivo odabranih sastojaka i okusa, ova obilna salata može zamijeniti cijeli obrok.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

12 pripremljenih štapića šparoga
2 šalice kvinoje
225 g odležanog kozjeg sira
Šaka malih, nasjeckanih rajčica
Maslinovo ulje
Sol i svježe mljeveni crni papar
1/4 šalice nasjeckanog lišća peršina
1 žlica crvenog vinskog octa
2 žlice maslinovog ulja
Listovi bosiljka za ukras

Vinaigrette umak s maslinama:

1/4 šalice octa od odležanih višanja
1 žlica dijonskog senfa
1/2 žličice čili papričice
1/2 žlice maslina bez koštica
1/2 šalice maslinovog ulja

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: šparoga, grožđane rajčice, kozji sir, bosiljak, peršin, kvinoja, vinski ocat, višnjin ocat, Dijonski senf, drveni papar, masline

Kuhanje jela prema receptu:

U loncu s malo vode kuhajte šparoge na pari 3 minute dok ne omekšaju.

U drugoj tavi zakuhajte 8 šalica slane vode. Dodajte kvinoju i kuhajte dok ne omekša. Ocijedite i isperite hladnom vodom.

Prebacite kvinoju u srednje veliku zdjelu i dodajte crveni vinski ocat, maslinovo ulje, peršin i 1/4 šalice maslinovog vinaigrettea. Promiješajte da se sjedini. Podijelite kvinoju po porcijama, pospite sirom, šparogama, rajčicama i listovima bosiljka.

Vinaigrette umak s maslinama:

U blenderu pomiješajte višnjin ocat, dijonski senf, čili papričicu, masline i maslinovo ulje te miksajte dok ne postane glatko.

Kategorije:

recept / Večera / Glavna jela / Povrće i gljive / Salate / Salate s tjesteninom i žitaricama / Bobby Flay

Slični recepti