Salata od pečenih tikvica s vinaigretom od limuna i začinskog bilja, sirom i pinjolima
Glasovi: 8
Vrijeme: 35 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Bobby Flay ne pravi samo tipičnu zelenu salatu s tikvicama; on ovo povrće čini središnjim dijelom recepta, lagano ga peče na roštilju, a zatim marinira u vinaigretu od senfa i limuna. Salatu poslužuje prelivenu hrskavim pinjolima.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 2 srednje tikvice, narezane na tanke trakice po dužini
- Ulje repice
- 1 žlica dijonskog senfa
- Sol i svježe mljeveni crni papar
- 1 žlica svježe iscijeđenog soka od limuna
- 1 čajna žličica svježe naribane limunove korice
- Med
- 2 žlice sitno nasjeckanog svježeg lišća peršina, plus još za ukras
- 1/2 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- Komad sira Pecorino Romano, za rezanje
- 2 žlice prženih pinjola
- Svježi listovi mente bez grančica
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: tikvica, sok od limuna, korica limuna, peršin, metvica, Pecorino Romano sir, pinjoli, Dijonski senf
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte roštilj na visoku temperaturu. Premažite obje strane trakica tikvica uljem od uljane repice i začinite solju i paprom po ukusu. Pecite na roštilju oko 1 minutu sa svake strane (dok trakice ne počnu ugljenisati i omekšaju), a zatim prebacite na tanjur.
- Za umak od vinaigretteaU maloj zdjeli pomiješajte dijonski senf, sok od limuna, koricu limuna, med po ukusu, sol i papar po ukusu i peršin. Polako umiješajte maslinovo ulje dok se ne emulgira.
Prelijte tikvice vinaigretteom i ostavite da se mariniraju 15 minuta na sobnoj temperaturi. Pospite naribanim sirom, pinjolima i listovima mente.
Kategorije:
Slični recepti
