Topla salata od špinata s pancetom

Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6

Vinaigrette za ovu laganu salatu od špinata i gljiva priprema se od otopljene masnoće od pržene pancete. Prelijte vrući preljev preko salate dok neki listovi ne uvenu i poslužite posuto pinjolima.

Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 245, ukupne masti 21 G., zasićene masti 5 G., proteini 7 G., ugljikohidrati 8 G., vlakno 2 G., kolesterol 19 mg, natrij 346 mg, šećer 5 G.

Sastojci:

280 g svježeg špinata, bez stabljika
Pola srednjeg crvenog luka, tanko narezanog
2 žlice maslinovog ulja
220 g gljiva, tanko narezanih
170 g tankih kriški pancete, narezanih na trakice širine 4 cm.
1/4 šalice crvenog vinskog octa
1 žlica meda
0,5 žličice dijonskog senfa
60 g tostiranih pinjola (oko 1/3 šalice)

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

špinat, šampinjoni, crveni luk, Dijonski senf, pinjoli, med, vinski ocat, panceta

Preporučujemo

10 klasičnih koktela sa šampanjcem

97 najboljih predjela za Novu godinu i Božić

Novogodišnji deserti, 31 recept

31 nevjerojatan recept za novogodišnju večeru

64 recepta za koktele i pića za novogodišnje blagdane

64 recepta za koktele i pića za Novu godinu

88 najboljih slatkih pečenih poslastica i slastica za novogodišnje blagdane

88 najboljih recepata za slatke kolače i deserte

50 brzih i jednostavnih recepata za novogodišnje blagdane

50 brzih i jednostavnih recepata za novogodišnja jela

Priprema:

Korak 1

U velikoj zdjeli pomiješajte špinat i crveni luk. Zagrijte maslinovo ulje u srednjoj tavi na srednje jakoj vatri dok ne porumeni. Dodajte gljive, začinite solju po ukusu i kuhajte, miješajući drvenom žlicom, dok ne počnu ispuštati tekućinu i smežurati se, 2-3 minute.

Korak 2

Sada kuhajte gljive, bez dizanja, dok tekućina ne ispari i ne postanu zlatnosmeđe s donje strane, 5-7 minuta. Promiješajte i nastavite kuhati dok gljive ne postanu zlatnosmeđe s obje strane, još 3-5 minuta. Izvadite gljive iz tave šupljikavom žlicom i pomiješajte sa špinatom i lukom.

Korak 3

U loncu s debelim dnom kuhajte pancetu na srednje slaboj vatri dok ne postane hrskava, oko 15 minuta. Izvadite je na tanjur šupljikavom žlicom.

Korak 4

U otopljenu mast dodajte ocat, med i senf. Zakuhajte i miješajte dok ne postane glatko. Začinite solju i paprom po ukusu, a zatim toplim preljevom prelijte špinat, gljive i luk. Dodajte pancetu i promiješajte.

Korak 5