Topla salata od goveđeg odreska s tri-tipom

Glasovi: 1

Vrijeme: 1 sat i 30 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 4

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 544, ukupne masti 45 G., zasićene masti 11 G., proteini 25 G., ugljikohidrati 11 G., vlakno 2 G., kolesterol 75 mg, natrij 593 mg, šećer 4 G.

Tri-tip je relativno jeftin goveđi odrezak koji se dobro slaže sa salatom. Geoffrey Zakarian ga marinira u soja umaku, a zatim peče s ljutikom na prethodno zagrijanom limu za pečenje u pećnici dok ne postane hrskav i mekan. Govedina i karamelizirani luk zatim se poslužuju na podlozi od radiča i preliveni plavim sirom.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

350 g odreska s tri-tipom (komadi debljine 2 cm)
1 čajna žličica soja sosa
1 čajna žličica pahuljica crvene čili papričice
0,5 žličice nasjeckanog češnjaka
1 šalica tanko narezanog ljutike + 1 žlica nasjeckane ljutike
Maslinovo ulje
2 šalice špinata
1 glavica radiča, očišćena od listova i narezana na veće komade
0,5 šalice crvenog vinskog octa
0,5 šalica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
0,5 šalice plavog sira
2 žlice ribanog sira pecorino

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, radič, vinski ocat, Pecorino Romano sir, plavi sir, umak od soje, špinat

Kuhanje jela prema receptu:

U srednjoj zdjeli pomiješajte govedinu, soja umak, pahuljice čilija, češnjak i 1 žlicu mljevenog ljutike. Marinirajte 1 sat na sobnoj temperaturi.
Zagrijte pećnicu na 190°C. Stavite lim za pečenje u vruću pećnicu 30 minuta prije pečenja.

Nakon što se lim za pečenje zagrije, pažljivo ga izvadite i stavite na štednjak. Pokapajte lim za pečenje s malo maslinovog ulja i na njega stavite govedinu i 1 šalicu nasjeckanog ljutike. Vratite lim za pečenje u pećnicu i pecite dok ne postane srednje pečeno, oko 8 minuta.
Špinat i radič začinite maslinovim uljem, začinite solju i paprom te ih složite u jednom sloju na pladanj za posluživanje. Posložite govedinu i karamelizirani ljutiku po i oko listova.
Lim za pečenje pokapajte crvenim vinskim octom i sastružite sve smeđe komadiće s dna. Dodajte maslinovo ulje i promiješajte. Prelijte salatu vinaigrette umakom s lima za pečenje i pospite plavim sirom i pecorinom.

Kategorije:

recept / Kalorijski sadržaj gotovih jela / Salate / Tople salate / Salate s mesom / / Geoffrey Zakarian

Slični recepti