Biftek kebab u marinadi od senfa i burbona
Glasovi: 1
Vrijeme: 40 minuta plus vrijeme mariniranja
Složenost: lako
Porcije: 4 - 6
Složenost: lako
Porcije: 4 - 6
Poslužite ove ražnjiće bez umaka kako biste uživali u nevjerojatnom okusu koji meso dobije mariniranjem u mješavini burbona, zrnatog senfa i začina. Namačite odrezak što je dulje moguće, idealno 6 sati, za sočan, bogato aromatiziran kebab. Ovaj recept koristi ukusan odrezak s tri vrha, koji se reže na komade veličine zalogaja, marinira i nabija na ražnjiće kriškama crvenog luka. Obavezno prvo namočite drvene ražnjiće u vodi kako biste spriječili da izgore na roštilju.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 0,8 kg mramoriranog tri-tip odreska s leđa, narezanog na komade od 2,5-4 cm.
- 2 žlice biljnog ulja + dodatno za roštiljanje
- 3-4 grančice timijana
- 3 češnja češnjaka, zgnječena
- 2/3 šalice bourbona ili raženog viskija
- 1 žlica smeđeg šećera
- 1/4 šalice zrnastog senfa
- 1 mali crveni luk, narezan na komade od 2 cm.
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, viski, burbon, senf od cjelovitih žitarica, timijan
Kuhanje jela prema receptu:
- Pripremite marinaduU maloj tavi zagrijte biljno ulje na srednjoj vatri. Dodajte majčinu dušicu, češnjak i 1/2 žličice crnog papra te kuhajte, povremeno miješajući, dok češnjak ne omekša, oko 4 minute. Maknite s vatre, pažljivo ulijte burbon i vratite na vatru. Pirjajte dok se tekućina ne smanji za više od pola, oko 5 minuta. Ulijte u veliku zdjelu; umiješajte smeđi šećer, senf i 1/2 žličice soli. Ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu.
- Meso stavite u zdjelu, dobro promiješajte i ostavite da se marinira u hladnjaku 2-6 sati.
- Namočite dvanaest drvenih ražnjića promjera 20-25 cm u vodu oko 30 minuta kako biste spriječili da izgore na roštilju. Zagrijte roštilj na srednje jaku vatru. Izvadite meso iz marinade, bacite češnjak i majčinu dušicu. Nanizajte odrezak i crveni luk na ražnjiće. Začinite ražnjiće solju i crnim paprom.
- Premažite rešetku roštilja biljnim uljem. Pecite ražnjiće, povremeno okrećući, dok luk i odrezak ne porumene, 4 do 7 minuta za srednje pečeno meso.
Kategorije:
Slični recepti
