Ražnjići od govedine i škampa u bourbon teriyaki umaku

Glasovi: 1

Kako napraviti - Kebabi od govedine i škampa s umakom Bourbon Teriyaki

Vrijeme: 25 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 413, ukupne masti 20 G., zasićene masti 6 G., proteini 34 G., ugljikohidrati 17 G., vlakno 1 G., kolesterol 277 mg, natrij 1706. mg, šećer 13 G.

Na sljedećem pikniku ili roštilju u dvorištu iznenadite svoje goste ovim jedinstvenim kebabima od morskih valova i trave. Nježni komadi goveđeg odreska i jumbo škampa nabijaju se na ražnjiće jedan po jedan, prelijevaju se pikantnim domaćim teriyaki umakom i burbonom te peku na roštilju dok ne budu gotovi. Najbolji dio ovih kebaba je što ih nije potrebno marinirati! Poslužite s preostalim teriyaki umakom i pečenim narančama.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Teriyaki umak s burbonom

0,5 šalice soja sosa
1/4 šalice burbona
1/4 šalice mirina
1/4 šalice čvrsto zbijenog smeđeg šećera
2 žlice meda
1 žlica nasjeckanog svježeg đumbira
1 žlica tamnog sezamovog ulja
2 žličice dijonskog senfa
2 žličice sriracha umaka
2 češnja češnjaka, zgnječena
Sok od 1 limete

Ražnjići

32 vrlo velika škampa (otprilike 700 g), oguljena, bez žila i repova
2 odreska (oko 700 g), narezana na kockice od 2,5 cm da se dobije 32 komada
Ulje repice (kanola) za prženje
1 naranča, narezana na kriške
3 nasjeckana mlada luka
1 žlica tostiranih sjemenki sezama
Posebna opremaplinski roštilj i 8 metalnih ražnjića duljine 25-30 cm (ili bambusovih, namočenih u vodi)

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, škampi, umak od soje, med, korijen đumbira, sezam, Naranče, burbon

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte plinski roštilj na visoku temperaturu.
Teriyaki umak s burbonom:

U srednjoj zdjeli pomiješajte soja sos, bourbon, mirin, šećer, med, đumbir, sezamovo ulje, senf, Sriracha umak, češnjak i sok limete. Odvojite 1/4 šalice umaka za prelijevanje preko gotovih kebaba.

Ražnjići:

Na svaki ražnjić nanizajte komade škampa i odreska, naizmjenično, dok ne dobijete 4 komada od svakog. Stavite ražnjiće na lim za pečenje ili u posudu za pečenje dimenzija 22x32 cm. Lagano začinite solju i obilno paprom. Premažite preostalim teriyaki umakom.
Premažite rešetku roštilja uljem od uljane repice. Pecite kriške naranče dok lagano ne porumene, 2-3 minute sa svake strane; ostavite sa strane. Pecite ražnjiće oko 2 minute.
Okrenite, premažite preostalim teriyaki umakom i pecite još 2 minute. Smanjite vatru na srednje slabu i pecite ražnjiće još 1-2 minute sa svake strane, prelijevajući umakom.
Prebacite kebabe na pladanj i ukrasite narančama, mladim lukom i sezamom. Prelijte sačuvanim bourbon teriyaki umakom.