Kebabi od škampa s morskim plodovima i suhim morem

Glasovi: 1

Kako napraviti - Kebabi od škampa i morske trave

Vrijeme: 45 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 716, ukupne masti 32 G., zasićene masti 11 G., proteini 55 G., ugljikohidrati 52 G., vlakno 4 G., kolesterol 404 mg, natrij 1161 mg, šećer 37 G.

Gotovo svi vole ražnjiće, a ovi ćevapi u stilu morskih valova i trave bit će još popularniji jer sadrže pomalo od svega - mesa i morskih plodova. Puni škampi, kockice goveđeg filea i komadići mladog kukuruza nanižu se na ražnjiće, a zatim se peku na roštilju i prelijevaju slatko-kiselim umakom od breskve. Mogu se kuhati na roštilju i uživati u njima u bilo koje doba godine.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

1 žlica neslanog maslaca
1 ljutika, sitno nasjeckana
1/4 šalice granuliranog šećera
4 male zrele breskve (oko 0,5 kg), grubo nasjeckane
1/4 šalice džema od breskve
2 žlice Worcestershire umaka
2 žlice bijelog vinskog octa
Prstohvat pahuljica crvene paprike
2 grančice svježeg timijana
2 klipa kukuruza, oguljena, svaki narezan na 8 krugova
600 g goveđeg filea, narezanog na 16 komada veličine otprilike 4 cm.
16 velikih kozica, oguljenih i bez ušiju (oko 0,5 kg)
Maslinovo ulje
Bijela riža, za posluživanje
Zelena salata, za posluživanje
Posebna opremačetiri metalna ražnjića duljine 37 cm; velika tava za roštilj; kist za tijesto

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, breskve, timijan, škampi, vinski ocat

Kuhanje jela prema receptu:

U srednje velikoj tavi na srednje jakoj vatri otopite maslac dok ne postane pjenast. Dodajte ljutiku i kuhajte, često miješajući, dok ne omekša, oko 2 minute. Dodajte šećer i breskve te kuhajte, miješajući, dok se šećer ne otopi i breskve ne počnu omekšavati, oko 3 minute.
Dodajte pekmez od breskvi, Worcestershire umak, ocat, pahuljice crvene paprike, majčinu dušicu, 1/2 žličice soli, 1/2 žličice crnog papra i 1/2 šalice vode. Zakuhajte, zatim smanjite vatru i pirjajte dok breskve potpuno ne omekšaju, a smjesa se ne zgusne do konzistencije poput džema, 10-15 minuta, ovisno o tome koliko su breskve sočne. Bacite grančice majčine dušice. Ako breskve nisu potpuno kuhane, zgnječite ih gnječilicom za krumpir. Držite na toplom na laganoj vatri.

U međuvremenu, zagrijte veliku tavu za roštilj na jakoj vatri.
Nanizajte jedan komad kukuruza na ražnjić, zatim dodajte komad mesa i kozicu; ponavljajte tim redoslijedom dok ne dobijete četiri komada svakog sastojka na svakom ražnjiću. Ponovite s preostalim kukuruzom, mesom i kozicama, nanizavši ih na još tri ražnjića. Premažite ražnjiće maslinovim uljem i obilno začinite solju i paprom.
Pecite ražnjiće na roštilju, okrećući ih nekoliko puta, dok odrezak i škampi ne budu pečeni, 25-30 minuta. Prebacite ražnjiće na pladanj i obilno premažite umakom od breskve. Poslužite s rižom, salatom i preostalim umakom od breskve sa strane.

Kategorije:

recept / Kalorijski sadržaj gotovih jela / Ljetna jela / Glavna jela / Meso / Povrće i gljive / Riba i morski plodovi / / Food Network - recepti

Zbirke recepata