Philadelphia cheesesteak s rakom

Glasovi: 1

Vrijeme: 25 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 960, ukupne masti 67 G., zasićene masti 18 godina G., proteini 55 G., ugljikohidrati 35 G., vlakno 4 G., kolesterol 240 mg, natrij 2468 mg, šećer 5 G.

Ovaj sočni sendvič napravljen je u stilu surf-and-turf, kombinirajući meso i plodove mora u jednom jelu. Klasični Philly cheesesteak s govedinom obogaćen je pravim mesom rakova, a začini od morskih plodova pojačavaju okus. Za ovaj recept, govedina treba biti vrlo tanko narezana. A za lakše rezanje, komad treba biti malo smrznut.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Surf i trava

450 g komadića rakovog mesa, sortiranog i očišćenog od komadića ljuske
1,5 žličice začina za morske plodove
3 žlice neslanog maslaca, plus još po potrebi
2 velika žuta luka, tanko narezana
2 žlice soja sosa
2 žlice Worcestershire umaka
450 g vrlo tanko narezane govedine
0,5 šalice nasjeckanih ukiseljenih cherry paprika
4 debele kriške američkog sira
4 talijanske hoagie rolice, prepolovljene po dužini
1 šalica umaka, recept slijedi

Umak smiluj se

1 šalica majoneze
1/3 šalice dijonskog senfa
2 žlice salamure od kiselih krastavaca
2 žlice ljutog umaka
2 žličice začina za morske plodove

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: meso rakova, govedina, čili papričica, majoneza, Dijonski senf, Začin Old Bay

Kuhanje jela prema receptu:

U srednjoj zdjeli lagano pomiješajte meso rakova sa začinom za morske plodove i stavite u hladnjak.
U velikoj tavi na srednjoj vatri otopite 2 žlice maslaca. Dodajte luk, 1 žlicu soja sosa i 1 žlicu Worcestershire umaka te kuhajte dok luk ne počne omekšavati, oko 5 minuta.

Pojačajte vatru na najjače, dodajte mljevenu govedinu i kuhajte, dodajući još maslaca po potrebi i usitnjavajući mljevenu govedinu špatulom. Dodajte preostali soja sos i Worcestershire umak, začinite solju i paprom te nastavite kuhati dok govedina više ne bude ružičasta, oko 2 minute.
Dodajte cherry papričice, gurnite govedinu i luk uz rubove tave i pospite kriškama sira. Otopite preostalu 1 žlicu maslaca u praznom dijelu tave, dodajte meso rakova i kuhajte oko 2 minute.
Premažite obje strane peciva umakom "Have Mercy". Donju polovicu prekrijte mješavinom govedine i luka te mesom rakova. Prekrijte gornjim pecivom.
Umak smiluj se:
Prinos: 1,5 šalice

U maloj zdjeli pomiješajte majonezu, senf, salamuru, ljuti umak i začin za morske plodove dok ne postane glatko. Umak se može hladiti u hermetički zatvorenoj posudi do tjedan dana.