Nadjev od kruha s rakom (prilog)
Glasovi: 1
Vrijeme: 1 sat i 25 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6 - 8
Složenost: lako
Porcije: 6 - 8
Nutritivna vrijednost po porciji:
Veličina porcije: 1 od 14 porcija
Kalorije 253, ukupne masti 10 G., zasićene masti 5 G., proteini 14 G., ugljikohidrati 26 G., vlakno 4 G., kolesterol 77 mg, natrij 460 mg, šećer 6 G.
Veličina porcije: 1 od 14 porcija
Kalorije 253, ukupne masti 10 G., zasićene masti 5 G., proteini 14 G., ugljikohidrati 26 G., vlakno 4 G., kolesterol 77 mg, natrij 460 mg, šećer 6 G.
Ljubitelji morskih plodova obožavat će ovaj jednostavni nadjev od kruha s pravim mesom rakova, poslužen kao prilog uz svečanu pticu. Baza složenca je narezan na kockice ustajalog krumpirovog kruha, a malo suhog sherryja, prstohvat kajenskog papra i svježi timijan daju mu pikantan, začinjen okus. Ovaj nadjev od kruha peče se odvojeno od ptice dok ne postane zlatan i hrskav na vrhu.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 110 g neslanog maslaca, plus dodatno za podmazivanje tepsije
- 1 svežanj mladog luka, tanko narezanog (bijeli dijelovi odvojeni od zelenih)
- 1 mala crvena paprika, nasjeckana na kockice
- 4 stabljike celera, nasjeckane
- 2 žlice svježeg timijana
- 1/4 šalice suhog šerija ili bijelog vina
- 3 šalice pilećeg ili purećeg temeljca s niskim udjelom natrija
- 1/4 žličice kajenskog papra
- 2 velika jaja
- 16 šalica starog krumpirovog kruha, narezanog na kockice od 1 cm (700 g)
- 450 g komadića rakovog mesa, sortiranog radi uklanjanja fragmenata ljuske
- 1 čajna žličica paprike
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: bijeli kruh, meso rakova, slatka paprika, celer, mladi luk, bijelo vino, šeri, mljeveni kajenski papar, timijan, paprika
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 190°C i namažite maslacem plitku posudu za pečenje od 3 litre.
- U velikoj tavi s neprianjajućim dnom otopite 6 žlica maslaca na srednjoj vatri. Dodajte bijele dijelove mladog luka, papriku i celer; kuhajte uz povremeno miješanje dok povrće ne omekša, oko 6 minuta. Dodajte timijan i sherry te kuhajte uz miješanje dok sherry gotovo potpuno ne ispari, 3 minute. Dodajte temeljac, sol i kajenski papar, pustite da lagano kuha, a zatim maknite s vatre.
- U velikoj zdjeli umutite jaja i dodajte mladi luk. Dodajte kockice kruha, mješavinu povrća i meso rakova te promiješajte. Prebacite u pripremljenu posudu za pečenje. Preostale 2 žlice maslaca narežite na male kockice i ravnomjerno rasporedite po nadjevu; pospite paprikom.
- Pokrijte folijom i pecite 30 minuta, zatim skinite foliju i pecite dok ne porumeni, još 20-30 minuta.
Kategorije:
Slični recepti
