Nadjev od kruha s kaduljom (prilog)
Glasovi: 1
Vrijeme: 1 sat i 45 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8
Složenost: lako
Porcije: 8
Nutritivna vrijednost po porciji:
Veličina porcije: 1 od 10 porcija
Kalorije 267, ukupne masti 13 G., zasićene masti 6 G., proteini 9 G., ugljikohidrati 29 G., vlakno 3 G., kolesterol 58 mg, natrij 435 mg, šećer 5 G.
Veličina porcije: 1 od 10 porcija
Kalorije 267, ukupne masti 13 G., zasićene masti 6 G., proteini 9 G., ugljikohidrati 29 G., vlakno 3 G., kolesterol 58 mg, natrij 435 mg, šećer 5 G.
Mirisne divlje gljive, zajedno s kaduljom i majčinom dušicom, daju ovom rustikalnom nadjevu za kruh predivno bogat okus. Unatoč nazivu, nadjev se peče odvojeno od puretine i poslužuje se kao prilog. Nadjev možete pripremiti unaprijed i staviti ga u hladnjak za pečenje neposredno prije posluživanja.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 450 g gustog bijelog seoskog kruha, narezanog na kockice od 2 cm.
- 90 g neslanog maslaca + dodatno za podmazivanje tepsije
- 2 poriluka, prepolovljena po dužini
- 110 - 170 g šampinjona ili šumskih gljiva, narezanih na ploške debljine 0,8 cm.
- Biljno ulje
- 1,5 šalice tanko narezanog celera
- 2-3 žličice usitnjene sušene kadulje
- 1,5 žličice sušenog timijana ili mažurana (ili mješavine oboje)
- 1 čajna žličica soli
- 0,5 žličice svježe mljevenog crnog papra
- 3 šalice pilećeg ili purećeg temeljca
- 2 velika jaja
- 0,5 žličice praška za pecivo
- Svježe grančice kadulje ili timijana, za posluživanje
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: Talijanski kruh, šampinjoni, poriluk, celer, bujon, kadulja, timijan, crni papar, mažuran
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 160°C. Namažite kalup za pečenje dimenzija 22x32 cm maslacem i ostavite sa strane.
- Kockice kruha tostirajte na limu za pečenje 25 minuta, miješajući jednom ili dvaput, dok lagano ne postanu hrskave i pečene. Prebacite ih u veliku zdjelu.
- Premažite poriluk i gljive uljem i pecite na roštilju dok ne omekšaju. Narežite bijeli i svijetlozeleni dio poriluka i dodajte ih krutonima zajedno s gljivama. U tavi otopite 6 žlica maslaca i dodajte celer. Kuhajte dok ne omekša, oko 7 minuta.
- Dodajte kadulju, majčinu dušicu, sol i crni papar. Promiješajte i prebacite u zdjelu s krutonima. Dodajte juhu, šalicu po šalicu, dok kruh ne postane vrlo sočan, ali ne i tekući. Pokrijte folijom i stavite u hladnjak dok ne budete spremni za pečenje.
- Zagrijte pećnicu na 220°C.
- Kušajte i po potrebi dodajte sol u nadjev za kruh. Umutite jaja s praškom za pecivo i dodajte u nadjev. Stavite nadjev u pripremljenu posudu za pečenje i pokrijte folijom.
- Stavite u pećnicu i pecite 25 minuta. Zatim uklonite foliju i nastavite peći još 15-20 minuta ili dok vrh ne postane hrskav.
- Ukrasite grančicama začinskog bilja i poslužite nadjev od kruha vruć.
Autor recepta - Cheryl i Bill Jamison autori su knjige o kuhanju na otvorenom.
Kategorije:
Slični recepti
