Nadjev od brioche kruha s gljivama (prilog)

Glasovi: 1

Vrijeme: 1 sat i 30 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 6 - 8

Nutritivna vrijednost po porciji:

Veličina porcije: 1 od 16 porcija
Kalorije 268, ukupne masti 16 G., zasićene masti 9 G., proteini 7 G., ugljikohidrati 25 G., vlakno 2 G., kolesterol 84 mg, natrij 378 mg, šećer 3 G.

Asortiman različitih gljiva čini ovaj nadjev od purećeg kruha nevjerojatno zasitnim, mesnatim i ukusnim. I mesojedi i vegetarijanci bit će oduševljeni. Što više različitih gljiva koristite, to će okus biti složeniji i bogatiji. Bukovače, shiitake gljive, šampinjoni i cremini gljive (smeđi šampinjoni) izvrstan su izbor. Kao podloga za kruh koristi se ustajali brioche. Njegov lagani, kremasti okus savršeno nadopunjuje gljive.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

140 g neslanog maslaca, plus dodatno za podmazivanje tepsije
700 g raznih gljiva (kao što su bukovače, shiitake gljive i/ili cremini gljive), očišćenih i tanko narezanih
3 poriluka (samo bijeli i svijetlozeleni dio), prepolovljena po dužini, tanko narezana i isprana
1 žlica svježeg timijana
1 žlica sitno nasjeckanog svježeg ružmarina
2 šalice lagano posoljene pileće ili povrtne juhe
2 velika jaja
1 šalica tečnog vrhnja
0,5 šalice nasjeckanog svježeg začinskog bilja (poput peršina, estragona i vlasca)
16 šalica ustajalog brioša, narezanog na kockice od 1 cm (700 g)

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: brioche pecivo, šitake gljive, Krimini gljive, bukovače, poriluk, peršin, zmijina trava, timijan, ružmarin, jaja, krema

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 190°C; namažite plitku posudu za pečenje od 3 litre maslacem.
U velikoj tavi s neprianjajućim dnom otopite 2 žlice maslaca na srednje jakoj vatri. Dodajte gljive, začinite solju i kuhajte, povremeno miješajući, dok ne omekšaju, 8-10 minuta. Prebacite gljive na tanjur i obrišite tavu.

U istoj tavi otopite 6 žlica maslaca na srednjoj vatri. Dodajte poriluk i kuhajte, povremeno miješajući, dok ne omekša, oko 6 minuta. Dodajte gljive, majčinu dušicu, ružmarin, temeljac, sol i nekoliko mljevenih svježe mljevenih crnih papra. Zakuhajte, a zatim maknite s vatre.
U velikoj zdjeli umutite jaja i vrhnje. Dodajte začinsko bilje, kockice kruha i smjesu gljiva te promiješajte da se ravnomjerno rasporedi. Prebacite nadjev u pripremljenu posudu za pečenje. Preostale 2 žlice maslaca narežite na male kockice i ravnomjerno rasporedite po nadjevu.
Pokrijte folijom i pecite 30 minuta, zatim skinite foliju i pecite dok ne porumeni, još 20-30 minuta.

Kategorije:

recept / Kalorijski sadržaj gotovih jela / Glavna jela / Prilozi / Food Network - recepti

Slični recepti