Nadjev od kruha s muškatnom tikvom i gljivama (prilog)
Glasovi: 1
Vrijeme: 1 sat i 30 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 8 - 10
Složenost: lako
Porcije: 8 - 10
Nutritivna vrijednost po porciji:
Veličina porcije: 1 od 14 porcija
Kalorije 246, ukupne masti 12 G., zasićene masti 6 G., proteini 9 G., ugljikohidrati 28 G., vlakno 5 G., kolesterol 50 mg, natrij 487 mg, šećer 5 G.
Veličina porcije: 1 od 14 porcija
Kalorije 246, ukupne masti 12 G., zasićene masti 6 G., proteini 9 G., ugljikohidrati 28 G., vlakno 5 G., kolesterol 50 mg, natrij 487 mg, šećer 5 G.
Ova zdravija verzija tradicionalnog američkog nadjeva za pureći kruh pravi se od muškatne tikve, gljiva, kelja i kruha od cjelovitih žitarica. Možete ga sastaviti večer prije, ohladiti i peći neposredno prije posluživanja. Za bogatiji i složeniji okus upotrijebite nekoliko vrsta gljiva, poput cremina (smeđih šampinjona), shiitakea i bukovača. Za zlatnu koricu stavite komadiće maslaca na nadjev od kruha, ali još je ukusnije ako umjesto toga prelijete malo otopljene pureće masti.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 110 g neslanog maslaca, plus dodatno za podmazivanje tepsije
- 4 šalice miješanih tanko narezanih gljiva (kao što su cremini, shiitake, bukovače i/ili šampinjoni)
- 4 šalice oguljene i narezane na komade od 2 cm muškatne tikve
- 2 šalice nasjeckanog smrznutog kelja (ili 4 šalice nasjeckanog svježeg kelja)
- 1 luk, sitno nasjeckan
- 5 stabljika celera, sitno nasjeckanih
- 1 žlica nasjeckane svježe kadulje
- 1 žlica nasjeckanog svježeg timijana
- 3 1/2 šalice lagano posoljene pileće juhe
- 2 velika jaja
- 0,5 šalice nasjeckanog svježeg peršina
- 12 šalica starog kruha od cjelovitih žitarica, narezanog na kockice od 1 cm (oko 600 g)
- 2 žlice pureće masti (ili maslaca)
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: kruh od cjelovitih žitarica, šitake gljive, bukovače, šampinjoni, lisnati kupus, muškatna tikva, celer, kadulja, timijan
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 190°C i namastite posudu za pečenje od 3 litre.
- U velikoj tavi s debelim dnom otopite 2 žlice maslaca na srednjoj vatri. Dodajte gljive i kuhajte, povremeno miješajući, dok sva tekućina ne ispari i gljive ne počnu smeđiti, oko 7 minuta. Začinite solju i paprom po ukusu. Prebacite gljive na tanjur.
- Preostalih 6 žlica maslaca otopite u loncu, zatim dodajte bundevu, kupus, luk, celer, kadulju, majčinu dušicu, 1 1/4 žličice soli i malo svježe mljevenog crnog papra. Kuhajte uz miješanje dok povrće ne omekša, oko 10 minuta.
- Dodajte juhu i zakuhajte, a zatim maknite s vatre.
- U velikoj zdjeli pomiješajte jaja i peršin. Dodajte kruh, gljive i smjesu povrća te promiješajte da se ravnomjerno rasporedi. Prebacite u pripremljenu posudu za pečenje. Prelijte umakom od puretine (ili pospite komadiće maslaca po smjesi).
- Pokrijte posudu folijom i pecite 30 minuta, zatim skinite foliju i pecite dok ne porumeni, još 30 minuta.
Kulinarski savjetiNadjev za kruh možete sastaviti dan prije i staviti u hladnjak dok ne budete spremni za pečenje.
Kategorije:
Slični recepti
