Kus-kus salata sa sumakom, rakom i avokadom

Glasovi: 1

Kako napraviti - Salata od kus-kusa sa sumakom, rakom i avokadom

Vrijeme: 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 10

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 363, ukupne masti 29 G., zasićene masti 4 G., proteini 8 G., ugljikohidrati 21 G., vlakno 4 G., kolesterol 22 mg, natrij 462 mg, šećer 2 G.

Ova obilna i zdrava salata odražava utjecaje iranske kuhinje. Jedan od ključnih sastojaka je sumak, začin koji se široko koristi u bliskoistočnoj kuhinji. Jelima daje kiselkast okus i crvenkastu nijansu. Iako sumak nije toliko popularan sastojak kao kus-kus, njihova kombinacija stvara zapanjujući rezultat.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Preljev od limuna (vidi recept ispod)
30 g harisse
7 g nasjeckanog talijanskog peršina
30 g nasjeckanog korijandera
350 g svježeg avokada, narezanog na kockice
220 g svježeg mesa rakova
7 grama sumaka
60 g slatke paprike, nasjeckane na kockice
450 ml vode
190 g kus-kusa
2 velike (220 g) blanširane rajčice, očišćene od sjemenki, oguljene i tanko narezane
Salata od kus-kusa sa sumakom (recept ispod)
60 gr. potočarke
60 ml limunovog soka
7 g zgnječenog češnjaka
30 g nasjeckanog ljutike
220 gr. maslinovog ulja
1 čajna žličica serrano papra

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: kus-kus žitarice, umak od harisse, serrano paprika, potočarka, sok od limuna, Avokado, slatka paprika, meso rakova, ruj

Kuhanje jela prema receptu:

U srednjoj zdjeli pomiješajte sok od limuna, češnjak, ljutiku, sol i crni papar. Dodajte maslinovo ulje u stalnom mlazu, miješajući pjenjačom dok se ne emulgira. Začinite preljev solju i paprom po ukusu.
Stavite kus-kus u veliku zdjelu. U loncu pomiješajte vodu, harissu, peršin, cilantro, sol i papar te zakuhajte. Prelijte kus-kus kipućom vodom sa začinima i pokrijte prozirnom folijom 20 minuta. Gotov kus-kus razrahlite vilicom.

U velikoj zdjeli pomiješajte meso rakova, avokado, sumak, papriku, serrano čili, kus-kus i 1/2 šalice limunovog vinaigrettea. Začinite solju i paprom po ukusu.
U zasebnoj zdjeli pomiješajte potočarku i nasjeckane rajčice s 1/2 šalice limunovog preljeva.
U sredinu tanjura stavite 1/2 šalice salate od kus-kusa i sumaka. Prelijte s oko 1/3 šalice potočarke. Poslužite odmah.

Kategorije:

recept / Kalorijski sadržaj gotovih jela / Ljetna jela / Salate / Salate s tjesteninom i žitaricama / Salate s ribom / Food Network - recepti / Arapska kuhinja

Zbirke recepata