Izraelska salata od kus-kusa i povrća s roštilja

Glasovi: 1

Vrijeme: 1 sat.
Složenost: lako
Porcije: 4

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 276, ukupne masti 11 G., zasićene masti G., proteini 6 G., ugljikohidrati 37 G., vlakno G., kolesterol mg, natrij mg, šećer G.

Za razliku od svog arapskog pandanta, izraelski kus-kus, ili ptitim, više nalikuje jelu nalik tjestenini u obliku malih kuglica. Ptitim je izumljen u Izraelu 1950-ih, kada je zemlja doživjela nestašicu riže i kus-kusa. Svojim okusom i svestranošću, novi proizvod brzo je osvojio srca ne samo Izraelaca već i ljudi diljem svijeta. Ptitim se koristi za pripremu juha, priloga i salata, zamjenjujući tradicionalni kus-kus.

Napravite zdravu i zasitnu ptitim salatu s pečenim povrćem i preljevom od vinaigrettea.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

450 g izraelskog kus-kusa (ptitim tjestenine)
0,5 šalice balzamičnog octa
1 čajna žličica dijonskog senfa
2 češnja češnjaka, nasjeckana
1 šalica maslinovog ulja
2 zelene tikvice, prerezane po dužini na četvrtine
2 tikvice, prerezane po dužini na 4 dijela
6 očišćenih šparogi
12 cherry rajčica
1 crvena paprika, narezana na četvrtine i očišćena od sjemenki
1 žuta paprika, narezana na četvrtine i očišćena od sjemenki
1/4 šalice tanko narezanih listova bosiljka (složenac listova zarolajte u oblik cigare i poprečno narežite na tanke trakice)
1/4 šalice nasjeckanog peršina
2 žlice maslinovog ulja
2 šalice zagrijane juhe
Vruća voda

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: ptica, tikvica, žute tikvice, šparoga, slatka paprika, cherry rajčice, Dijonski senf, balzamični ocat, bosiljak, peršin

Kuhanje jela prema receptu:

U maloj zdjeli pomiješajte ocat, senf i češnjak. Polako umiješajte maslinovo ulje uz miješanje. Začinite solju i paprom po ukusu. Prelijte polovicu preljeva preko povrća i ostavite na sobnoj temperaturi 15 minuta.
Zagrijte roštilj. Izvadite povrće iz marinade i pecite na roštilju dok ne omekša. Zatim tikvice, bundevu i papriku narežite na komade od 1,5 cm, a rajčice na pola.

Zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri, dodajte kus-kus i lagano pržite dok ne porumeni. Zatim prelijte vrućim bujon i vrućom vodom, zakuhajte i kuhajte dok ne bude al dente. Ocijedite.
Prebacite kus-kus na veliki pladanj za posluživanje, dodajte povrće, pospite začinskim biljem i prelijte preostalim preljevom. Promiješajte i poslužite na sobnoj temperaturi.

Kategorije:

recept / Kalorijski sadržaj gotovih jela / Ljetna jela / Večera / Salate / Salate s tjesteninom i žitaricama / Židovska kuhinja / Bobby Flay

Zbirke recepata