Vrijeme: 8 sati i 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6

Ova obilna salata sadrži ukusnu kombinaciju ratatouillea s roštilja i svježeg povrća u pikantnom preljevu od balzamičnog octa koji ujedno služi i kao marinada za odrezak. Marinirani odrezak pecite na roštilju, narežite na tanke kriške poprečno po vlaknima vlakana i poslužite preko salate.

Sastojci:

Salata

• 4 češnja češnjaka, zgnječena
• 1/4 čajne žličice soli
• 1/8 žličice mljevenog crnog papra
• 1 gornji okrugli odrezak, debljine 2,5 cm, težine 700 g.
• 1 mali patlidžan, narezan na krugove debljine 1 cm.
• 2 velike crvene ili žute paprike, prerezane po dužini na četvrtine
• 1 srednja tikvica, prepolovljena po dužini
• 1 srednja žuta tikvica, prepolovljena po dužini
• 0,5 šalica cherry rajčica, prepolovljenih
• 9 šalica miješane male zelene salate
• Naribani parmezan

Marinada

• 0,5 šalica maslinovog ulja
• 3 žlice balzamičnog octa
• 2 žlice svježe iscijeđenog soka od limuna
• 2 žlice nasjeckanog svježeg peršina
• 1 žlica dijonskog senfa

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

govedina, patlidžani, slatka paprika, žute tikvice, grožđane rajčice, mješavina za salatu, balzamični ocat, Dijonski senf

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Pomiješajte sastojke za marinadu u maloj zdjeli. Stavite goveđi odrezak i 1/2 šalice marinade u plastičnu vrećicu sa zatvaračem; okrenite odrezak da se obloži. Čvrsto zatvorite i marinirajte u hladnjaku 6 sati ili preko noći, povremeno okrećući. Pokrijte preostalom marinadom i stavite u hladnjak.
Korak 2
• Poprskajte svo povrće osim rajčica sprejem za kuhanje.
Korak 3
• Izvadite odrezak iz marinade; bacite marinadu. Stavite odrezak na sredinu roštilja iznad vrućeg ugljena; rasporedite povrće oko odreska. Pecite odrezak pokriven, 12-14 minuta (ili 16-19 minuta na plinskom roštilju, srednje pečeno; 64°C), povremeno okrećući meso. Nemojte prepeći.
Korak 4
• Pecite patlidžan i papriku na roštilju 12-15 minuta; tikvice i tikvu 8-12 minuta, poklopljeno (na plinskom roštilju srednje jačine 6-8 minuta; paprike, tikvice i tikvu 7-11 minuta) ili dok ne omekšaju, povremeno okrećući i prelijevajući preostalom marinadom.
Korak 5
• Grilano povrće narežite na komade debljine 2 cm. Odrezak narežite na tanke ploške.
Korak 6
• Prelijte salatu, rajčice i pečeno povrće s preostalih 0,5 cm marinade. Podijelite salatu na 6 tanjura za posluživanje. Posložite kriške odreska na povrće. Začinite solju i paprom po ukusu. Pospite ribanim parmezanom.

Glasovi: 1