Niçoise salata s pečenim odreskom
Glasovi: 1
Vrijeme: 1 sat i 30 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Zanimljiva verzija tradicionalne salate iz Nice, u kojoj se inćuni zamjenjuju pečenim goveđim odreskom. Ova salata je jednako ukusna na tanjuru, ali je puno zasitnija, praktički služi kao glavno jelo. Prije pečenja na roštilju, meso treba kratko marinirati u maslinovom ulju s češnjakom i začinskim biljem. To goveđem odresku daje više okusa, mekoće i sočnosti. Pečeni odrezak se zatim vrlo tanko nareže i poslužuje na pladnju zajedno sa sočnim špinatom, narezanim kuhanim krumpirom, rajčicama, maslinama i blanširanim zelenim grahom.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1 biftek od buta težine 0,7 kg.
- 1/4 žlice + 1 žlica maslinovog ulja
- 1 češanj češnjaka, sitno nariban
- 0,5 žličice nasjeckanog sušenog ružmarina
- 0,5 kg crvenog krumpira (5-6 srednjih gomolja), narezanog na krugove debljine 0,5 cm.
- 220 g zelenog graha, očišćenog
- 3 žlice crvenog vinskog octa
- 1 žlica zrnastog ili dijonskog senfa
- 1 žlica sitno nasjeckanog ljutike (otprilike 1 mali luk)
- 1 čajna žličica meda
- 150 g špinata
- 1/3 šalice maslina bez koštica, prepolovljenih
- 2 zrele rajčice, narezane na veće komade
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, crveni krumpir, špinat, rajčice, maslina, ljutika, zeleni grah, Dijonski senf, ružmarin, med
Kuhanje jela prema receptu:
- U maloj zdjeli pomiješajte 1 žlicu maslinovog ulja s češnjakom, ružmarinom, 1 žličicom krupne soli i 1/2 žličice crnog papra. Stavite odrezak u vrećicu sa zatvaračem, dodajte marinadu i premažite njome meso sa svih strana. Ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi 30 minuta kako bi odrezak dosegao sobnu temperaturu.
- Dok se odrezak mariniraStavite krumpir u srednje veliku tavu, dodajte prstohvat soli i prelijte hladnom vodom. Zakuhajte, smanjite vatru i pirjajte dok krumpir ne omekša i lako se probode nožem, oko 15 minuta. Pet minuta prije nego što bude gotov, dodajte zeleni grah. Ocijedite i stavite povrće sa strane.
- Zagrijte roštilj na srednju temperaturu. U srednjoj zdjeli pomiješajte ocat, senf, ljutiku, med, 1/2 žličice soli i crni papar po ukusu. Umiješajte preostalu 1/4 šalice maslinovog ulja.
- Pecite odrezak na roštilju, okrećući ga jednom, dok unutarnja temperatura ne dosegne otprilike 55 °C, 7-8 minuta sa svake strane. Ostavite ga da odstoji na dasci za rezanje 10 minuta, a zatim ga narežite na tanke kriške preko godova.
- Za posluživanje, špinat prelijte s 2 žlice preljeva i rasporedite na četiri tanjura. Ravnomjerno složite s krumpirom, zelenim grahom, maslinama, rajčicama i narezanim odreskom. Prelijte preostalim preljevom i lagano začinite solju i paprom.
Kategorije:
Slični recepti
