Pikantna mediteranska Niçoise salata
Glasovi: 1
Vrijeme: 35 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 530, ukupne masti 28 G., zasićene masti 5 G., proteini 27 G., ugljikohidrati 45 G., vlakno 8 G., kolesterol 165 mg, natrij 1165 mg, šećer 7 G.
Kalorije 530, ukupne masti 28 G., zasićene masti 5 G., proteini 27 G., ugljikohidrati 45 G., vlakno 8 G., kolesterol 165 mg, natrij 1165 mg, šećer 7 G.
Tradicionalna mediteranska salata, Niçoise, izvorno iz Nice, priprema se od tvrdo kuhanih jaja, rajčica, tune i maslina, ali se ovim osnovnim sastojcima često dodaje i drugo povrće kako bi se salata pretvorila u živahnije i zasitnije jelo. Na primjer, prekrasno se slaže sa sočnom rimskom salatom, blanširanim zelenim grahom i konzerviranim slanutkom. Prelijte salatu preljevom od maslinovog ulja, limunovog soka i ljute harissa paste za intenzivniji, pikantniji okus te poslužite sa svježim somunima. Niçoise je toliko zasitna da se može poslužiti kao samostalno jelo.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 200 g zelenog graha, očišćenog
- 3 velika jaja
- 1 - 2 žlice harisse, po ukusu
- 0,5 žličice sitno naribane limunove korice + 1 žlica limunovog soka
- 1/4 šalice maslinovog ulja
- 1 konzerva (425 g) slanutka iz konzerve, ispranog
- 1 šalica cherry rajčica, prepolovljenih
- 2 srca rimske salate, nasjeckana
- 2 konzerve tune u ulju od 140 g, ocijeđene
- 12 maslina bez koštica, prepolovljenih
- 2 somun, tostirana i narezana na kriške
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: zeleni grah, slanutak, cherry rajčice, rimska salata, maslina, pšenični kruh, tuna, jaja, umak od harisse
Kuhanje jela prema receptu:
- Zakuhajte srednje veliku posudu sa slanom vodom. Dodajte zeleni grah i kuhajte ga dok ne postane hrskav i mekan, 2-3 minute. Izvadite ga hvataljkom i prebacite u veliku zdjelu s ledenom vodom da se prestane kuhati; lonac stavite sa strane. Nakon što se grah potpuno ohladi, izvadite ga iz vode i osušite papirnatim ručnicima.
- Vratite vodu na laganu vatru. Pažljivo dodajte jaja i pirjajte 10 minuta, zatim ocijedite i isperite pod mlazom hladne vode. Ogulite ih i narežite.
- U međuvremenu, u zdjeli pomiješajte harissa, 1 žlica vode, korica limuna, sok od limuna, 0,5 žličice soli i prstohvat mljevenog crnog papra. Postupno umiješajte maslinovo ulje. Dodajte slanutak i rajčice, ostavite da se mariniraju 10 minuta i začinite solju.
- Podijelite rimsku salatu na tanjure. Prelijte mariniranom mješavinom slanutka, zelenim grahom, tunom, jajima i maslinama. Prelijte preostalim preljevom. Poslužite s lepinjama.
Kategorije:
Slični recepti
