Sabljarka omotana pršutom na mediteranski način
Glasovi: 1
Vrijeme: 1 sat i 10 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 4 - 6
Složenost: lako
Porcije: 4 - 6
Oduševite svoje goste luksuznim jelom mediteranskog stila, gdje se riba i sočna salata s narančama i komoračem savršeno nadopunjuju, stvarajući skladan buket okusa. Fileti sabljarke omotani su kriškama pršuta, prženi u tavi dok ne postanu hrskavi, a zatim pečeni u pećnici dok ne budu gotovi. Ova bijela riba, prožeta masnoćom pršuta, nevjerojatno je ukusna. Obložena riba reže se na odreske i poslužuje s osvježavajućom salatom, rikulom i cherry rajčicama.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1,8 kg sabljarke, središnji file
- Maslinovo ulje
- 220 g kriški pršuta
- 8 svježih grančica timijana
- 2 naranče
- 1/4 šalice zlatnih grožđica
- 2 korijena komorača
- 1/2 šalice cijelih maslina Kalamata bez koštica
- 6 fileta inćuna, nasjeckanih
- 2 žlice crvenog vinskog octa
- 1/4 šalice maslinovog ulja
- 10 svježih listova bosiljka, tanko narezanih
- 1 žlica sjemenki komorača
- 110 g rikule
- 6 cherry rajčica, prepolovljenih
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: sabljarka, cherry rajčice, Masline Kalamata, Naranče, grožđica, lukovica komorača, Inćuni, vinski ocat, sjemenke komorača, timijan, rikula, bosiljak, pršut
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 190°C.
- Lagano premažite sabljarku maslinovim uljem i obilno začinite solju i crnim paprom. Stavite 15 kriški pršuta na voštani papir, lagano se preklapajući, i na vrh stavite filete sabljarke. Omotajte kriške pršuta oko ribe. Uklonite voštani papir. Zavežite ribu kuhinjskim koncem. Provucite grančice timijana kroz konac. Premažite nizozemski lim za pečenje maslinovim uljem i pecite na jakoj vatri na 2 plamenika dok se ne zadimi.
- Pecite sabljarku sa svih strana dok pršut ne počne smeđiti, oko 4 minute sa svake strane. Prebacite u pećnicu i pecite 30 minuta ili dok riba ne postane čvrsta i hrskava.
- Ogulite naranče, uklonite koricu i bijelu srž. Prerežite membrane iznad zdjele kako biste odvojili kriške i sakupili sok; dodajte ih u zdjelu. Dodajte grožđice narančama da budu napuhane dok pripremate jelo. Odrežite stabljike komorača, sačuvajte zeleno lišće za posluživanje i bacite tvrde vanjske slojeve. Korijen prepolovite po dužini, odrežite bazu i uklonite jezgru. Narežite komorač na vrlo tanke polumjesece. Stavite kriške komorača u zdjelu s narančama i dodajte masline, inćune, ocat, ulje, bosiljak i sjemenke komorača. Začinite solju i paprom po ukusu; lagano promiješajte.
- Za posluživanje, salatu od komorača rasporedite na pladanj za posluživanje. Odrežite ribu od konca i narežite je na odreske debljine 4 cm. Stavite ribu u sredinu pladnja i prelijte maslinovim uljem. Ukrasite rikulom, cherry rajčicama i sačuvanim listovima komorača.
Kategorije:
Slični recepti
