Salata od odreska s vinaigretom od rajčice

Glasovi: 1

Vrijeme: 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4 - 6

Ova obilna mesna salata sadrži sočnu zelenu salatu, nježni avokado, slatke rajčice, hrskavu jikamu, mrvljeni queso fresco i tanko narezan pečeni newyorški odrezak s koricom od začinskog bilja. Uz odrezak, pečeni crveni luk dodaje bogat, živahan okus. Vrhunac je vinaigrette od rajčice s cherry rajčicama i adobo umakom, koji sve povezuje. Ovaj recept za salatu savršen je za piknike.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Odrezak

2 njujorška odreska bez kostiju (debljine otprilike 2,5 cm; ukupno 0,6 kg)
2 žličice čili praha
2 žličice svijetlosmeđeg šećera
1 žličica mljevenog kima
1 čajna žličica dimljene paprike
1 crveni luk, narezan na kolutove debljine 0,5 cm.

Preljev od vinaigreta

0,5 šalica cherry rajčica
Sok od 3 limete
2 žličice adobo umaka (iz staklenke chipotle paprika)
1 čajna žličica meda
1/4 šalice nerafiniranog maslinovog ulja

Salata

2 male glavice bostonske salate, listovi otkinuti
1 avokado, narezan na kockice
0,7 kg rajčica različitih nehibridnih sorti, narezanih na komadiće
Pola male jikame, oguljene i narezane na tanke trakice
1 šalica zdrobljenog queso fresco sira
0,5 šalice svježeg korijandera

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, cherry rajčice, krastavci, listovi salate, Bostonska salata, jicama, sir queso fresco, Čipotl paprike u adobo umaku, sok od limete, med, Avokado, kim, paprika

Kuhanje jela prema receptu:

Ispecite odrezakZagrijte roštilj na srednju vatru. U maloj zdjeli pomiješajte čili u prahu, smeđi šećer, kumin i dimljenu papriku. Odreske začinite solju i crnim paprom te ih natrljajte mješavinom začina.
Pripremite preljev od vinaigretteaU blenderu izmiksajte cherry rajčice, sok limete, adobo umak i med dok ne postane glatko. Dok blender radi, dodajte maslinovo ulje i miksajte dok ne postane glatko. Začinite solju i paprom po ukusu.

Premažite odreske maslinovim uljem i pecite na roštilju 4-5 minuta sa svake strane za srednje pečene odreske. Prebacite na dasku za rezanje i ostavite da odstoje 10 minuta. U međuvremenu, premažite kriške crvenog luka maslinovim uljem i pospite solju i crnim paprom. Pecite luk na roštilju, povremeno okrećući, dok ne omekša i postane hrskavo-smeđi, oko 8 minuta. Odrezak narežite na tanke ploške poprečno u smjeru vlakana. Grubo nasjeckajte luk.
Sastavite salatuPosložite listove salate po tanjurima. Na vrh stavite luk, odrezak, avokado, rajčice, jikamu i queso fresco. Prelijte s otprilike pola vinaigrette umaka i pospite cilantrom. Poslužite s preostalim preljevom.

Kategorije: