Salata od mladog graška sa šunkom u vinaigretu od senfa

Glasovi: 1

Kako napraviti - Salata od proljetnog graška sa šunkom u vinaigretu od senfa

Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 437, ukupne masti 34 G., zasićene masti 6 G., proteini 15 G., ugljikohidrati 17 G., vlakno 6 G., kolesterol 30 mg, natrij 1008 mg, šećer 7 G.

Ova lagana proljetna salata priprema se od zelenog graška, šećernog graška, snježnog graška i klica graška u osvježavajućem vinaigretteu od senfa. Kako okus ne bi bio previše "dijetalan", dodajte hrskave komadiće pržene šunke, naribani španjolski sir Manchego i nekoliko nasjeckanih lješnjaka.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Punjenje goriva

1/4 šalice vinskog octa
2 žlice dijonskog senfa
2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
2 žlice ulja od lješnjaka
1/4 žličice sitno mljevenog crnog papra
1 ljutika, nasjeckana

Salata

1 šalica oguljenog zelenog graška
220 g šećernog graška
3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
8 kriški serrano jamona
2 šalice klica graška
1 šalica snježnog graška, narezanog po dužini na tanke trakice
1/4 šalice ribanog sira Manchego
1/4 žlice prženih lješnjaka, nasjeckanih

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: grašak, Manchego sir, izdanci graška, ljutika, vinski ocat, Dijonski senf, lješnjaci

Kuhanje jela prema receptu:

Pripremite preljev:

U maloj zdjeli pomiješajte ocat, senf, sol, ulje od orašastih plodova, papar, ljutiku i sol po ukusu. Stavite sa strane.

Pripremite salatu:

Zakuhajte veliku posudu sa slanom vodom. Pripremite zdjelu ledene vode.
Blanširajte grašak i zeleni grašak odvojeno oko 10 sekundi. Prebacite ih u ledenu vodu, a zatim ocijedite na papirnatim ručnicima. Mahune prerežite na trećine.

Zagrijte maslinovo ulje u srednjoj tavi na laganoj vatri. Narežite kriške šunke na male komadiće i dodajte ih u ulje u tavi. Pecite dok šunka ne postane hrskava, oko 2-3 minute. Prebacite na tanjur obložen papirnatim ručnikom kako biste ocijedili višak ulja.
Pomiješajte grašak, zeleni grašak, izdanke graška i snježni grašak s vinaigrette preljevom po vašem izboru. Salatu rasporedite na tanjur i pospite sirom Manchego, tostiranim orašastim plodovima i hrskavom šunkom.