Juha od zelenog graška s dimljenom svinjskom koljenicom
Glasovi: 1
Vrijeme: 1 sat i 15 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6
Složenost: lako
Porcije: 6
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 724, ukupne masti 30 G., zasićene masti 8 G., proteini 60 G., ugljikohidrati 56 G., vlakno 20 G., kolesterol 115 mg, natrij 1591. godine mg, šećer 5 G.
Kalorije 724, ukupne masti 30 G., zasićene masti 8 G., proteini 60 G., ugljikohidrati 56 G., vlakno 20 G., kolesterol 115 mg, natrij 1591. godine mg, šećer 5 G.
Ova bogata juha od graška s dimljenim mesom i krutonima savršena je za hladnije mjesece, ali se lako može pretvoriti u proljetno ili čak ljetno jelo. Napravite juhu sa zelenim graškom umjesto žutog, a umjesto krutona uživajte u njoj sa sočnom zelenom salatom u laganom preljevu od vinaigrettea.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
Juha
- 450 g zelenog graška, sortiranog i opranog
- 2 dimljena koljenice
- 1 velika mrkva, grubo nasjeckana
- 1 stabljika celera, grubo nasjeckana
- 1 veliki luk, grubo nasjeckan
- 10 svježih grančica peršina
- 4 svježe grančice timijana
- 1 lovorov list
- 6 šalica lagano posoljene pileće juhe ili vode (ili mješavine oboje)
- Jednostavna salata za posluživanje
Jednostavna salata
- 8-12 velikih šaka miješane male zelene salate (oko 450 g)
- Ekstra djevičansko maslinovo ulje
- Ocat (balzamični, vinski ili jabučni ocat, ali ne bijeli destilirani)
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: grašak, svinjetina, mrkva, celer, lovorov list, timijan, mješavina za salatu
Kuhanje jela prema receptu:
- U velikom loncu za juhu ili nizozemskom loncu pomiješajte grašak, mrkvu, celer i luk. Zavežite peršin, majčinu dušicu i lovorov list kuhinjskim koncem. U lonac dodajte grašak, temeljac i 1 žličicu soli. Zakuhajte na jakoj vatri. Smanjite vatru, poklopite i pirjajte dok grašak ne omekša, 50 minuta do 1 sat.
- Maknite tavu s vatre i prebacite koljenice u zdjelu da se ohlade. Izvadite meso, odbacujući kosti, masnoću i kožu. Narežite meso na kockice. Izvadite svežanj začinskog bilja iz juhe i bacite ga.
- Štapnim mikserom izmiksajte juhu dok ne postane glatka (ili u serijama u običnom blenderu). Zakuhajte juhu s mesom, začinite solju i paprom po ukusu. Ulijte u tople zdjelice i poslužite s jednostavnom salatom.
- Jednostavna salata:
Namočite lišće salate u velikoj zdjeli hladne vode oko 5 minuta. Isperite ga i stavite u dehidrator za začinsko bilje, pazeći da ne zgnječite lišće. Iscijedite višak vode. Ako nemate dehidrator, stavite lišće salate na čisti ručnik i lagano ga osušite tapkanjem. Ako zeleno povrće izgleda uvelo, vjerojatno ste dodali previše preljeva. Dodajte još jednu šaku zelenog povrća i ponovno promiješajte.. - Stavite zelje u veliku zdjelu. Prelijte s 3 žlice maslinovog ulja. Prelijte s 1 žlicom octa. Začinite solju i paprom po ukusu. Pomoću hvataljke ili dvije vilice promiješajte salatu dok se svo zelje lagano ne začini. Prebacite na 4 tanjura za salatu i odmah poslužite.
Kategorije:
Slični recepti
