Juha od zelenog graška s dimljenom kobasicom
Glasovi: 1
Vrijeme: 1 sat i 45 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6
Složenost: lako
Porcije: 6
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 833, ukupne masti 37 G., zasićene masti 10 G., proteini 51 G., ugljikohidrati 77 G., vlakno 23 G., kolesterol 93 mg, natrij 1537. mg, šećer 17 G.
Kalorije 833, ukupne masti 37 G., zasićene masti 10 G., proteini 51 G., ugljikohidrati 77 G., vlakno 23 G., kolesterol 93 mg, natrij 1537. mg, šećer 17 G.
„Jedan od mojih omiljenih domaćih obroka je zdjela juhe od graška, koju je moja majka znala raditi još 1950-ih i posluživala s narezanom kobasicom“, dijeli Ina Garten. „Danas radim veliki lonac juhe od zelenog graška i poslužujem je s prženom dimljenom kobasicom. Volim kontrast bogate, baršunaste juhe i hrskave, slane kobasice!“
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- Visokokvalitetno maslinovo ulje
- 2 šalice nasjeckanog poriluka (bijeli i svijetlozeleni dio), osušenog tapkanjem
- 1,5 šalice nasjeckanog luka
- 2 šalice mrkve, narezane na kockice od 1 cm (3 velike)
- 1 žlica nasjeckanog češnjaka (3 češnja)
- 450 g usitnjenog zelenog graška
- 8 šalica kvalitetne pileće juhe, po mogućnosti domaće
- 1 dimljena koljenica
- 8 svježih grančica timijana, vezanih koncem
- 2 velika svježa lovorova lista
- 350 g poljske dimljene kobasice, prerezane na pola po dužini, a zatim dijagonalno narezane na komade debljine 0,5 cm.
- Nasjeckani svježi peršin, za posluživanje
Preporučujemo
Kuhanje jela prema receptu:
- U velikoj tavi (promjera 27-30 cm) ili nizozemskoj pećnici zagrijte 1/4 šalice maslinovog ulja na srednjoj vatri. Dodajte poriluk, luk i mrkvu te kuhajte 7-8 minuta, povremeno miješajući, dok povrće ne omekša i ne počne smeđiti. Dodajte češnjak i kuhajte 1 minutu. Dodajte grašak, miješajući da se obloži uljem i kuhajte 1 minutu.
- Dodajte 8 šalica pilećeg temeljca, 2 šalice vode, šunku, svežanj timijana, lovorov list, 2 žličice soli i 1 žličicu crnog papra. Zakuhajte, smanjite vatru i kuhajte poklopljeno 1 sat i 15 minuta, povremeno miješajući, dok grašak ne omekša i ne bude potpuno kuhan. Nakon 45 minuta češće miješajte, stružući dno tave kako ne bi zagorjelo.
- Bacite svežanj timijana, lovorov list i stabljiku. Prebacite 2 šalice juhe u multipraktik i izmiksajte. Vratite pire u tavu, dodajući još pilećeg temeljca ili vode ako je juha pregusta.
- Za posluživanje zagrijte 2 žlice maslinovog ulja u srednjoj tavi na srednjoj vatri. Dodajte kobasicu i kuhajte 5-6 minuta, povremeno miješajući, dok ne porumeni. Poslužite juhu vruću, ukrašenu kobasicom i svježim peršinom.
- Ako se juha priprema unaprijed, podgrijte je na laganoj vatri, dodajući pileću juhu ili vodu da je razrijedite.
Kategorije:
Slični recepti
