Riža s grahom i dimljenom kobasicom

Glasovi: 1

Vrijeme: 1 sat i 55 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 470, ukupne masti 20 G., zasićene masti 5 G., proteini 13 G., ugljikohidrati 60 G., vlakno 8 G., kolesterol 28 mg, natrij 631 mg, šećer 5 G.

Ovo jelo od smeđe riže, crnookog graha, dimljene kobasice i povrća kombinira dva klasika američke južnjačke kuhinje: jumping john i jambalayu. Dodajte jerk začin za dublji, bogatiji okus, sa slatkim i slanim notama tradicionalnim za jamajčansku kuhinju.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

280 g smrznutog crnookog graha, odmrznutog
2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
170 g dimljene pureće kobasice (ili druge dimljene kobasice), tanko narezane
1 svežanj mladog luka, tanko narezanog (bijeli luk odvojen od zelenog)
2 male stabljike celera, nasjeckane na kockice
6 češnja češnjaka, tanko narezanih
1 jalapeño papričica, sitno nasjeckana
2 žličice začina za jerk
2 žličice nasjeckanog svježeg timijana
2 žlice koncentrata rajčice
1 šalica smeđe riže dugog zrna
2 lovorova lista
4 šalice nasjeckanog kelja (bez stabljika)

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: crnooki grah, lisnati kupus, smeđa riža, kobasica, celer, jalapeno paprika, mladi luk, lovorov list, začin za jelke, timijan

Kuhanje jela prema receptu:

U maloj tavi pomiješajte grah, 3 šalice vode i prstohvat soli. Pokrijte i zakuhajte.
U međuvremenu, zagrijte maslinovo ulje u velikoj, dubokoj tavi na srednjoj vatri. Dodajte kobasicu i pržite dok ne porumeni, oko 2 minute. Dodajte bijeli dio mladog luka, celer, češnjak i jalapeño papričice. začin za jelke i prstohvat soli. Kuhajte dok povrće ne postane zlatno smeđe, oko 5 minuta. Dodajte timijan i koncentrat rajčice te kuhajte, povremeno miješajući, dok koncentrat rajčice ne postane ciglastocrven, još oko 2 minute.

U tavu dodajte rižu, lovorov list i grah zajedno s tekućinom i zakuhajte; ne miješajte.
Dodajte kupus; poklopite, smanjite vatru na lagano i pirjajte dok se većina tekućine ne upije, oko 50 minuta; ostavite sa strane 10 minuta. Izvadite i bacite lovorov list.
Neposredno prije posluživanja, pospite mladim lukom i promiješajte vilicom.

Kategorije:

recept / Kalorijski sadržaj gotovih jela / Glavna jela / Prilozi / Žitarice, mahunarke / Meso / Food Network - recepti / Jamajčanska kuhinja

Slični recepti