Špageti od tikve punjeni kobasicom i bijelim grahom

Glasovi: 2

Vrijeme: 1 sat i 25 minuta
Složenost: lako
Porcije: 2

Jarko zeleni špinat, crvene rajčice i bijeli grah izgledaju prekrasno u narančastim polovicama pečene bundeve, a njihove boje podsjećaju na talijansku zastavu. Jelo se također povezuje s ovom južnoeuropskom zemljom kroz salsicciu i špagete. I premda je potonji sastojak vlakna bundeve, koja, prema pravim talijanskim standardima, nemaju nikakve veze s pravom tjesteninom, kombinacija okusa je izvrsna.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

1 velika tikva za špagete (oko 1,4 kg)
2 žlice maslinovog ulja
230 g talijanske kobasice (salsiccia) s bosiljkom, ukloniti omotač i natrgati
470 ml cherry rajčica, prepolovljenih
2 žličice svježih listova timijana, nasjeckanih
1/4 čajne žličice usitnjenog sušenog kajenskog papra, plus dodatno za posluživanje (po želji)
2 češnja češnjaka, tanko narezana
1/2 šalice suhog bijelog vina
1/2 šalice tečnog vrhnja
1 konzerva (440 g) bijelog graha, ocijeđenog i ispranog
140 g špinata
2 žlice ribanog parmezana

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: špageti tikva, kobasica, cherry rajčice, timijan, pahuljice crvene paprike, češnjak, bijelo vino, krema, bijeli grah, špinat, Parmezan sir

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 220°C (425°F). Bundevu prerežite na pola po dužini nazubljenim nožem i žlicom uklonite sjemenke. Meso obje polovice premažite s 1 žličicom maslinovog ulja, pospite s 1/2 žličice soli i vrh sameljite mlincem za papar nekoliko puta. Obje polovice stavite, prerezanom stranom prema dolje, na lim za pečenje i pecite dok ne omekšaju i dok se meso lako ne može zgnječiti vilicom. Rubovi bi trebali početi smeđiti (oko 45 minuta). Meso sastružite vilicom kako biste odvojili niti. Dobivene "špagete" ostavite unutar bundeve.
U međuvremenu, zagrijte preostalo maslinovo ulje u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte talijansku kobasicu. Kuhajte, lomeći je drvenom žlicom i ostavljajući neke veće komade, dok ne počne smeđiti i postati hrskava, 5 do 6 minuta. Dodajte rajčice, majčinu dušicu, zdrobljeni sušeni kajenski papar i češnjak. Kuhajte uz miješanje dok ne zamiriše, oko 1 minutu. Ulijte vino i smanjite na pola, 2 do 3 minute. Dodajte vrhnje za kuhanje i 1 žličicu soli te pustite da lagano kuha. Smanjite vatru na srednju i kuhajte dok se umak ne smanji na pola, 3 do 4 minute. Dodajte bijeli grah i špinat. Kuhajte uz često miješanje, dok špinat ne uvene, ali ostane jarko zelen, 1 do 2 minute.

Podijelite smjesu mesa između dvije polovice bundeve i dobro promiješajte s vlaknima pulpe. Svaku polovicu pospite s 1 žlicom parmezana i poslužite, po želji ukrašeno mljevenim sušenim kajenskim paprom.

Kategorije:

recept / Glavna jela / Žitarice, mahunarke / Meso / Povrće i gljive / Jela od bundeve / Glavna jela od bundeve / Zapečeni bučni zalogaji / Food Network - recepti

Slični recepti