Špageti od tikve u Alfredo umaku s pancetom i zelenim graškom

Glasovi: 2

Kako napraviti - Špageti od tikve Alfredo s pancetom i zelenim graškom

Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Ova tjestenina od tikvice špageti s talijanskim kremastim Alfredo umakom jednako je ukusna kao i tradicionalna tjestenina, ali čak i zdravija. Pecite tikvu dok ne omekša i natrgajte meso na trakice poput rezanaca. Prelijte ukusnim Alfredo umakom napravljenim od vrhnja za kuhanje, parmezana, bijelog vina i začinskog bilja. Zeleni grašak dodaje teksturu, a hrskava talijanska panceta od slanine daje snažan okus.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

1 mala tikva za špagete (oko 1,3 kg)
120 g pancete, nasjeckane na kockice (oko 3/4 šalice)
1 mala ljutika, nasjeckana na kockice
1 čajna žličica nasjeckanog svježeg timijana
1/4 šalice suhog bijelog vina
1,5 šalice tečnog vrhnja
Prstohvat naribanog muškatnog oraščića
1 šalica smrznutog graška, odmrznutog
0,5 šalice ribanog parmezana (oko 30 g)
2 žlice sitno nasjeckanog svježeg peršina

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: špageti tikva, bijelo vino, krema, grašak, Parmezan sir, panceta, muškatni oraščić, timijan, peršin

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 200°C. Bundevu prerežite na pola i uklonite sjemenke. Pecite, a zatim natrgajte (pročitajte više o Kako kuhati tikvu od špageta).
U međuvremenu, u velikoj tavi na srednjoj vatri, pirjajte pancetu, povremeno miješajući, dok ne postane hrskava, oko 6 minuta. Prebacite je šupljikavom žlicom na tanjur obložen papirnatim ručnikom; ostavite sa strane. Dodajte ljutiku i majčinu dušicu u tavu i pirjajte dok ne omekšaju, oko 2 minute. Umiješajte vino i pirjajte, sastružući sve smeđe komadiće s dna tave, dok većina vina ne ispari, oko 1 minutu. Dodajte vrhnje, muškatni oraščić, 1/2 žličice soli i nekoliko mljevenih papra.

Pojačajte vatru na srednje jaku i pirjajte, povremeno miješajući, dok se umak ne zgusne, oko 3 minute. Zatim umiješajte grašak i parmezan. Nastavite pirjati dok umak ne postane gust i kremast, još oko 1 minutu. Maknite s vatre.
Dodajte bundevu i pancetu u umak. Smanjite vatru na srednju i pirjajte, miješajući, oko 1 minutu. Začinite solju, paprom i peršinom.

Kategorije:

recept / Večera / Glavna jela / Povrće i gljive / Jela od bundeve / Glavna jela od bundeve / Food Network - recepti / Talijanska kuhinja

Slični recepti