Alfredo tjestenina s limunom i zelenim graškom
Glasovi: 3
Vrijeme: 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6
Složenost: lako
Porcije: 6
Duga tjestenina fusilli con buco (spiralna) prelivena je ukusnim Alfredo umakom napravljenim od maslaca, mascarpone sira i parmezana. Zeleni grašak jelu daje biljnu sočnost i svježinu, dok limunova korica i sok skladno prožimaju kremasti okus s citrusnom svježinom. Zdrobljeni ružičasti papar dodaje pikantan dodir za savršen završni dodir. Poslužite preliveno svježe naribanim parmezanom.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 450 g fusillija con buco ili druge duge tjestenine
- 3 žlice neslanog maslaca
- 1 češanj češnjaka, nasjeckan
- 2,5 šalice svježe naribanog parmezana, plus dodatno (po želji) za posluživanje
- 1 šalica mascarpone sira, sobne temperature
- 2 žličice naribane limunove korice
- 1,5 šalice smrznutog zelenog graška, odmrznutog
- 1 žlica svježe iscijeđenog soka od limuna
- 1 čajna žličica mljevenog ružičastog papra
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: spiralna tjestenina fusili, grašak, Parmezan sir, mascarpone sir, korica limuna, ružičasti papar
Kuhanje jela prema receptu:
- U velikom loncu zakuhajte posoljenu vodu na jakoj vatri. Dodajte tjesteninu i kuhajte dok ne postane čvrsta na dodir, 10-11 minuta. U međuvremenu zagrijte veliku tavu s ravnim stranicama na srednjoj vatri. U vruću tavu dodajte maslac. Nakon što se maslac otopi, dodajte češnjak i kuhajte, često miješajući, dok ne omekša, oko 1 minutu. Dodajte 1/2 šalice vode od tjestenine i smanjite vatru na lagano.
- Kad je tjestenina gotova, prebacite je hvataljkom u lonac; ostavite lonac s vodom na štednjaku. Pojačajte vatru na srednju i dodajte 1,5 šalice parmezana tjestenini. Miješajte s dvije drvene žlice da se ravnomjerno rasporedi. Dodajte mascarpone, koricu limuna i 3/4 žličice soli. Dobro promiješajte da se tjestenina obloži, po potrebi dodajte još vruće vode iz lonca.
- Dodajte zeleni grašak, sok od limuna i preostalu 1 šalicu parmezana. Dobro promiješajte, po potrebi dodajte još vode od tjestenine kako biste razrijedili umak do željene gustoće; ukupno će vam trebati oko 1,5 šalice vode od tjestenine. Pospite mljevenim ružičastim paprom i dodajte još parmezana, po želji.
Kategorije:
Slični recepti
