Penne tjestenina s artičokama, crnim maslinama i zelenim graškom

Glasovi: 1

Vrijeme: 55 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Proljeće je sezona artičoka, savršenih za ukusna jela. Ovaj recept za tjesteninu penne priprema se sa svježim, malim artičokama, a u nastavku ćete pronaći detaljne upute o tome kako ih oguliti i pripremiti. Artičoke se pirjaju u maloj količini povrtnog temeljca s lukom, češnjakom, kriškama limuna i začinskim biljem, a zatim se pomiješaju s rajčicama, crnim maslinama, mirisnim bosiljkom, zelenim graškom i maslacem, što će malo zgusnuti umak. Poslužite umak od artičoka preko kuhane tjestenine, posuto ribanim parmezanom, i uživajte u ovom proljetnom jelu u talijanskom stilu.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

450 g kuhane tjestenine penne
12 malih artičoka
4 žlice maslinovog ulja, podijeljeno
2 češnja češnjaka, zgnječena
1 ljutika, nasjeckana
Pola limuna, tanko narezanog
2 lovorova lista
0,5 žličice pahuljica crvene paprike
2 žlice. povrtni temeljac
0,5 šalica crnih maslina, bez koštica
1/4 šalice svježeg bosiljka, tanko narezanog
2 rajčice, nasjeckane na kockice
2 žlice maslaca
0,5 šalice slatkog graška
1/4 žlice ribanog parmezana

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: tjestenina penne, Artičoke, masline, grašak, rajčice, Parmezan sir, pahuljice crvene paprike, lovorov list, bosiljak

Kuhanje jela prema receptu:

Isperite artičoke u hladnoj vodi. Presavijte zelene latice i odlomite ih do svijetlozelenih i žutih latica. Odrežite gornji konus latica i zeleni dio baze. Prerežite artičoke na pola po dužini; ako je vidljiva dlakava jezgra, uklonite je. Stavite artičoke u zakiseljenu vodu.
Ulijte 2 žlice maslinovog ulja u tavu i stavite na srednje jaku vatru. Osušite artičoke, a zatim ih dodajte u tavu. Dodajte češnjak, ljutiku, kriške limuna, lovorov list i pahuljice crvene paprike. Ulijte temeljac, poklopite i pirjajte 8 minuta, dok artičoke ne omekšaju.

Maknite poklopac i dodajte masline, bosiljak, rajčice i maslac, miješajući da se sjedini. Dodajte grašak i preostalo maslinovo ulje, ponovno začinite solju i paprom. Kuhajte tjesteninu dok ne bude al dente i poslužite s umakom od artičoka. Prije posluživanja pospite naribanim sirom.

Kategorije:

recept / Vegetarijanska jela / Proljetna jela / Večera / Glavna jela / Tjestenina / Food Network - recepti / Talijanska kuhinja

Slični recepti