Tjestenina Cavatelli u mesnom umaku sa zelenim graškom
Glasovi: 1
Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 600, ukupne masti 34 G., zasićene masti 12 G., proteini 25 G., ugljikohidrati 46 G., vlakno 4 G., kolesterol 79 mg, natrij 1205 mg, šećer 5 G.
Kalorije 600, ukupne masti 34 G., zasićene masti 12 G., proteini 25 G., ugljikohidrati 46 G., vlakno 4 G., kolesterol 79 mg, natrij 1205 mg, šećer 5 G.
Sirova mljevena talijanska kobasica izvrsna je osnova za umak od mesa za talijansku tjesteninu. Već sadrži sve potrebne začine; sve što trebate učiniti je ukloniti crijeva i pržiti kobasicu u tavi s lukom, koncentratom rajčice i malo suhog crnog vina. Kad se umak zgusne, umiješajte zasebno kuhanu tjesteninu cavatelli sa zelenim graškom, a zatim pomiješajte s naribanim sirom Pecorino Romano i svježim peršinom. Brza i ukusna talijanska tjestenina je gotova!
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 3 sirove ljute talijanske kobasice, bez crijeva (oko 280 g)
- 1 mali luk, sitno nasjeckan
- 3 žlice koncentrata rajčice
- 2 žličice nasjeckanog svježeg ružmarina
- 0,5 šalica suhog crnog vina
- 450 g tjestenine cavatelli
- 1 šalica smrznutog zelenog graška
- 2 žlice nasjeckanog svježeg peršina
- 0,5 šalice ribanog sira Pecorino Romano + dodatno za posluživanje
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: kupati (pržene kobasice), luk, koncentrat rajčice, ružmarin, crno vino, tjestenina cavatappi, grašak, peršin, Pecorino Romano sir
Kuhanje jela prema receptu:
- Zakuhajte veliku posudu sa slanom vodom. Zagrijte veliku tavu na srednjoj vatri i dodajte maslinovo ulje. U tavu izmrvite kobasicu i dodajte luk. Kuhajte, usitnjavajući kobasicu drvenom žlicom, dok luk ne omekša, oko 8 minuta. Povećajte vatru na srednje jaku i kuhajte, povremeno miješajući, dok kobasica i luk ne porumene, oko 2 minute.
- Smjesu mesa pomaknite uz rubove tave i u sredinu dodajte koncentrat rajčice. Kuhajte uz miješanje dok koncentrat rajčice ne potamni, 1-2 minute. Dodajte ružmarin, a zatim umiješajte koncentrat rajčice u kobasicu i luk. Ulijte vino i zakuhajte. Kuhajte dok se vino ne reducira za pola, oko 2 minute. Dodajte 1,5 šalice kipuće vode i zakuhajte umak. Kuhajte dok se umak ne zgusne, oko 5 minuta.
- Dok se umak krčka, dodajte cavatelle i grašak u preostalu kipuću vodu u tavi i kuhajte prema uputama na pakiranju. Odvojite 0,5 šalica vode, a ostatak bacite.
- Dodajte cavatelli, grašak i peršin u umak i zakuhajte. Promiješajte da se tjestenina obloži, dodajući još vode u kojoj se kuhala ako je umak previše suh. Maknite s vatre, pospite sirom i promiješajte. Podijelite tjesteninu u zdjele i pospite sirom.
Kategorije:
Slični recepti
