Tjestenina sa sirom i paprom u zrnu "Cacio e Pepe"
Glasovi: 4
Vrijeme: 25 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Tjestenina sa sirom i paprom "Cacio e Pepe" - detaljan recept.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 350 gr. bucatini ili linguine tjestenina
- 1 žlica crnog papra u zrnu
- 1/4 šalice maslinovog ulja
- 110 g sitno naribanog Pecorino Romano sir
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: bucatini tjestenina, tjestenina linguine, crni papar, Pecorino Romano sir
Kuhanje jela prema receptu:
- U velikoj, dubokoj tavi zakuhajte 2400 ml (oko 10 šalica) vode. Dodajte 1 žlicu soli i tjesteninu te kuhajte dok ne bude al dente (1-2 minute manje nego što je navedeno na pakiranju).
U međuvremenu, prebacite zrna papra u malu plastičnu vrećicu sa zatvaračem i grubo ih zgnječite ravnom stranom čekića za meso ili dnom tave. Prosijte zrna papra kroz fino sito; trebat će vam samo veliki komadi koji ostanu u situ.
Zagrijte maslinovo ulje u maloj tavi na srednjoj vatri. Dodajte papriku i kuhajte dok ne zacvrči, 1-2 minute. Ostavite da se malo ohladi, a zatim prebacite u veliku zdjelu. - Pomoću hvataljke prebacite tjesteninu iz kipuće vode u zdjelu s uljem s paprom i 2 žlice vode u kojoj se kuhala. (Sačuvajte vodu u kojoj se kuhala tjestenina u tavi.) Miješajte tjesteninu dok se ne premaže uljem. Ostavite da se malo ohladi - 1-2 minute. (Ako je tjestenina previše vruća, sir će biti mastan, a ne baršunast.)
- Dodajte sir u zdjelu s tjesteninom u tri navrata, dobro miješajući svaki put i dodajući nekoliko žlica sačuvane vode od kuhanja; provjerite je li se većina sira otopila prije dodavanja još. Nastavite dodavati vodu od kuhanja iz lonca, nekoliko žlica odjednom, dok tjestenina ne bude prekrivena gustim, kremastim umakom.
Kategorije:
Slični recepti
