Carbonara "Cacio e Pepe"
Glasovi: 2
Vrijeme: 35 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6
Složenost: lako
Porcije: 6
Ova tjestenina kombinira dvije omiljene talijanske tjestenine - carbanara i cacio e pepe (sir i crni papar). Osim tjestenine s graškom, jelo uključuje prženu pancetu, grubo mljeveni crni papar, ribani parmezan i pecorino ovčji sir, kao i zeleni grašak, koji tjestenini daju svjež, biljni okus. Kombinacija crnog papra, sira i pancete je jednostavno nevjerojatna. Topljeni sirevi, u kombinaciji s maslacem, stvaraju viskozni, kremasti umak koji prekriva tjesteninu. Prekrasno domaće jelo koje će svi voljeti!
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 450 g tjestenine s jakobovim kapicama ili druge zakrivljene tjestenine
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 150 g pancete, nasjeckane na kockice
- 1,5 žličice grubo mljevenog crnog papra
- 2 šalice ribanog parmezana, plus dodatno za posluživanje, po želji
- 1 šalica naribanog pecorino sira
- 2 žlice neslanog maslaca, sobne temperature
- 2 šalice smrznutog zelenog graška, odmrznutog
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: tjestenina, panceta, Parmezan sir, Pecorino Romano sir, grašak
Kuhanje jela prema receptu:
- U velikom loncu zakuhajte posoljenu vodu na jakoj vatri. Kuhajte tjesteninu 8 minuta ili 2 minute kraće nego što je preporučeno na pakiranju. Dobro ocijedite, ostavljajući sa strane 1,5 šalice vode u kojoj se kuhala.
- U međuvremenu zagrijte veliku tavu na srednjoj vatri. Dodajte maslinovo ulje i pancetu. Kuhajte, često miješajući drvenom žlicom, dok panceta ne postane hrskava, oko 10 minuta. Dodajte crni papar i kuhajte, često miješajući, dok ne zamiriše. Dodajte 1/2 šalice vode od tjestenine i sastružite sve smeđe komadiće s dna. Dodajte kuhanu tjesteninu i pospite parmezanom.
- Dodajte još 0,5 šalice vode od tjestenine i miješajte da se tjestenina i sir oblože. Dodajte pecorino i maslac te miješajte dok ne dobijete lagani, kremasti umak od sira. Dodajte zeleni grašak i kuhajte dok se ne zagrije. Po potrebi dodajte još vode da se umak razrijedi. Poslužite posuto dodatnim parmezanom.
Kategorije:
Slični recepti
