Tjestenina Carbonara s karameliziranim lukom

Glasovi: 1

Kako napraviti tjesteninu Carbonara s karameliziranim lukom

Vrijeme: 50 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 596, ukupne masti 29 G., zasićene masti 13 G., proteini 25 G., ugljikohidrati 60 G., vlakno 3 G., kolesterol 189 mg, natrij 456 mg, šećer 4 G.

Karamelizirani luk daje ovoj tjestenini prekrasan slatki okus, savršeno uravnotežen slanim komadićima pržene pancete. A glatki, kremasti umak s Gruyèreom i parmezanom čini ovo jelo pravim sirastim užitkom. Na kraju, ali ne i najmanje važno, crni papar je neophodan. Za pun okus, trebao bi biti svježe mljeven i grubo mljeven. Pospite ga po kuhanoj tjestenini.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

2 žličice maslinovog ulja
110 g tankih kriški pancete, narezanih na komadiće
1 veliki ili 2 mala žuta luka, tanko narezana na polukružice
2 češnja češnjaka, zgnječena
3/4 žličice krupne soli + još po ukusu
3/4 šalice naribanog Gruyèrea
2/3 šalice šlaga
0,5 žlice svježe naribanog parmezana
0,5 žličice naribane limunove korice (pola limuna)
4 velika jaja
450 g tjestenine rigatoni mezzi
Grubo mljeveni crni papar
2 žlice nasjeckanog vlasca

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: tjestenina rigatoni, panceta, Gruyère sir, krema, korica limuna, luk

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte ulje u velikoj tavi s debelim dnom na srednjoj vatri. Dodajte pancetu i pirjajte dok ne postane zlatnosmeđa i hrskava, oko 8 minuta. Izvadite pancetu iz tave i ostavite sa strane da se ohladi.
Dodajte luk u tavu i kuhajte dok ne porumeni i lagano se karamelizira, 10 minuta. Dodajte češnjak i 1/2 žličice soli i kuhajte još 2 minute. Ostavite sa strane i malo ohladite. U velikoj zdjeli pomiješajte Gruyère, vrhnje, parmezan, limunovu koricu, jaja i preostalu 1/4 žličice soli.

U međuvremenu, u velikom loncu zakuhajte posoljenu vodu na jakoj vatri. Dodajte tjesteninu i kuhajte je, povremeno miješajući, dok ne bude al dente, 8-10 minuta. Ocijedite i sačuvajte 1 šalicu vode u kojoj se kuhala.
Dodajte tjesteninu u tavu zajedno s lukom, vrhnjem, 1/4 šalice sačuvane vode od tjestenine i pancetom. Miješajte na laganoj vatri dok se umak ne zgusne i ne obloži tjesteninu, dodajući još vode po potrebi, oko 2 minute (nemojte dovesti umak do vrenja).
Začinite tjesteninu paprom. Prebacite u veliku, široku zdjelu za posluživanje. Pospite vlascem i poslužite.

Kategorije:

recept / Kalorijski sadržaj gotovih jela / Tava / Večera / Glavna jela / Tjestenina / Povrće i gljive / Food Network - recepti

Slični recepti