Pir s karameliziranim lukom
Glasovi: 2
Vrijeme: 1 sat i 10 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 6 - 8
Složenost: lako
Porcije: 6 - 8
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 271, ukupne masti 10 G., zasićene masti 5 G., proteini 13 G., ugljikohidrati 34 G., vlakno 5 G., kolesterol 26 mg, natrij 315 mg, šećer 4 G.
Kalorije 271, ukupne masti 10 G., zasićene masti 5 G., proteini 13 G., ugljikohidrati 34 G., vlakno 5 G., kolesterol 26 mg, natrij 315 mg, šećer 4 G.
Poslužite ovaj prilog od pira, prepun svih okusa klasične francuske juhe od luka. Pir se peče s lukom i začinima u pećnici, a postaje mekan, ukusan i aromatičan s karameliziranim lukom, parmezanom i debelom koricom rastopljenog Gruyèrea na vrhu.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 2 žlice rakije ili konjaka
- 2 žlice pira
- 1 žlica Worcestershire umaka
- 1,5 šalice lagano posoljene pileće juhe
- 1 lovorov list
- 1/4 šalice ribanog parmezana (oko 30 g) + mali komadić korice
- 1 šalica naribanog sira Gruyère (oko 100 g)
- 2 žlice nasjeckanog svježeg peršina
- 2 žlice neslanog maslaca
- 1 veliki luk, tanko narezan
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: pirova krupica, Gruyère sir, Parmezan sir, lovorov list, rakija, konjak
Kuhanje jela prema receptu:
- Postavite rešetku u gornju trećinu pećnice i zagrijte pećnicu na 200°C.
- U srednjoj tavi otopite maslac na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i kuhajte, miješajući, dok ne omekša, oko 5 minuta. Dodajte konjak i kuhajte dok ne ispari, oko 2 minute. Dodajte pir, Worcestershire umak, 1/2 žličice soli i malo svježe mljevenog crnog papra te kuhajte, miješajući, 2 minute da se pir obloži. Umiješajte pileći temeljac, 1 1/2 šalice vode, lovorov list i koricu parmezana. Pustite da zavrije, a zatim promiješajte.
- Sve prebacite u vatrostalnu posudu za pečenje od 1,5 litre, pokrijte folijom i pecite dok se većina tekućine ne upije i pir ne omekša, oko 40 minuta. Uklonite lovorov list i koricu parmezana.
- Nastavite peći, nepokriveno, dok se sva tekućina ne upije, još 5 minuta. Pospite naribanim Gruyère sirom. Uključite pećnicu na roštilj i pecite dok se sir ne otopi i ne porumeni na mjestima, oko 1 minutu. Pospite peršinom.
Kategorije:
Slični recepti
