Špageti s karameliziranim lukom i gljivama
Glasovi: 1
Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 520, ukupne masti 18 godina G., zasićene masti 4 G., proteini 18 godina G., ugljikohidrati 80 G., vlakno 11 G., kolesterol 9 mg, natrij 510 mg, šećer 6 G.
Kalorije 520, ukupne masti 18 godina G., zasićene masti 4 G., proteini 18 godina G., ugljikohidrati 80 G., vlakno 11 G., kolesterol 9 mg, natrij 510 mg, šećer 6 G.
Špageti se poslužuju s umakom od luka i gljiva, polako pirjaju pola sata kako bi se prožeo okusom. To jelu dodaje dubinu bez dodavanja nepotrebnog ulja. Kombinacija umaka od gljiva i tjestenine od cjelovitih žitarica nije samo zdrava: orašasti okus i čvrstoća špageta čine jelo još ukusnijim. Poslužite obilno posuto svježim začinskim biljem.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 2 pakiranja od 220 g narezanih gljiva (šampinjoni, cremini ili mješavina oboje)
- 2 srednja ili 1 veliki luk, narezan na tanke polukružice
- 1 čajna žličica paprike
- 340 g špageta od cjelovitih žitarica
- 1/3 šalice kiselog vrhnja
- 2 žličice bijelog vinskog octa
- 0,5 šalice svježeg peršina, nasjeckanog
- 0,5 šalice svježeg kopra, nasjeckanog
- Pola male veze svježeg vlasca, tanko narezanog
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: tjestenina špageti, gljive, vinski ocat, kopar, paprika
Kuhanje jela prema receptu:
- U velikom nizozemskom loncu ili širokoj tavi zagrijte 1 žlicu maslinovog ulja na srednje jakoj vatri. Dodajte gljive i kuhajte ih bez ometanja dok ne porumene i ne počnu omekšavati, oko 5 minuta. Dobro promiješajte, zatim dodajte luk, papriku, preostale 2 žlice maslinovog ulja, 3/4 žličice soli i malo svježe mljevenog crnog papra. Pirjajte uz povremeno miješanje (češće pred kraj), dok luk ne postane zlatnosmeđ i vrlo mekan, oko 30 minuta, smanjujući vatru na srednju razinu posljednjih 10 minuta kako luk ne bi zagorio.
- U međuvremenu, zakuhajte veliku posudu s dobro posoljenom vodom. Dodajte tjesteninu i kuhajte prema uputama na pakiranju dok ne bude al dente. Odvojite 1,5 šalice vode u kojoj se kuhala tjestenina, a ostatak bacite. Dodajte tjesteninu, 3/4 šalice vode, kiselo vrhnje i ocat u smjesu s gljivama. Miješajte dok se tjestenina dobro ne obloži, postupno dodajući preostalu vodu u kojoj se kuhala ako je potrebno.
- Dodajte polovicu peršina, kopra i vlasca tjestenini, promiješajte i začinite solju i paprom po ukusu. Podijelite tjesteninu u zdjelice i pospite preostalim peršinom, koprom i vlascem.
Kategorije:
Slični recepti
