Špageti Carbonara s piletinom
Glasovi: 1
Vrijeme: 45 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6
Složenost: lako
Porcije: 6
Špageti carbonara su ukusna talijanska tjestenina u glatkom umaku od jaja s puno ribanog parmezana i hrskavim komadićima pancete. Postaju još zasitniji ako tradicionalne sastojke nadopunite usitnjenom piletinom. U ovom receptu možete koristiti ostatke pečene piletine, usitnjavajući meso s dvije vilice. Piletina se dodaje na samom kraju, zajedno sa špagetima kuhanim al dente, i sve se zagrijava u tavi dok se okusi ne sjedine. Ne dopustite da umak zavrije kako biste spriječili zgrušavanje jaja i kako bi umak ostao gladak.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 450 g špageta
- 2 žličice maslinovog ulja
- 110 g tankih kriški pancete, narezanih na komadiće
- 2 žličice zgnječenog češnjaka
- 2,5 šalice vrhnja za šlag
- 1 žlica svježe naribanog parmezana
- 8 velikih žumanjaka
- 1/4 šalice nasjeckanih svježih listova bosiljka
- 1/4 šalice nasjeckanog svježeg lišća peršina
- 1 nasjeckana piletina s ražnja (4 šalice)
- 0,5 šalica sjeckanih oraha, tostiranih
- 1 žlica sitno naribane limunove korice
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: tjestenina špageti, piletina, orasi, korica limuna, Parmezan sir, jaja, krema, panceta, bosiljak
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi s debelim dnom na srednjoj vatri. Dodajte pancetu i češnjak i kuhajte dok ne postanu hrskavi, oko 8 minuta. Ostavite da se malo ohladi.
- U velikoj zdjeli pomiješajte vrhnje, sir, žumanjke, bosiljak i peršin.
- U međuvremenu, zakuhajte veliku posudu sa slanom vodom na jakoj vatri. Dodajte špagete i kuhajte ih, povremeno miješajući, dok ne budu al dente, oko 10 minuta. Ocijedite.
- Dodajte piletinu u tavu s pancetom i promiješajte da se ravnomjerno obloži. Zatim dodajte smjesu špageta i vrhnja te miješajte na srednjoj vatri dok se piletina ne zagrije, a špageti ne budu premazani gustim umakom, oko 4 minute (nemojte dopustiti da umak zavrije, jer će se jaja ispeći). Začinite solju i paprom po ukusu, ako je potrebno (pancetta će vjerojatno dodati potrebnu sol). Prebacite tjesteninu u veliku, široku zdjelu za posluživanje. Pospite orasima i limunovom koricom i poslužite.
Kategorije:
Slični recepti
