Pržena riža Carbonara
Glasovi: 18 godina
Vrijeme: 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Bogat okus umaka od jaja carbonara savršeno se slaže ne samo sa špagetima već i s prženom rižom. Upotrijebite ostatke kuhane riže, jednostavno je dobro zagrijte u tavi dok ne postane hrskava, zajedno s nasjeckanom pancetom. Žumanjak dodajte izravno vrućoj riži i umiješajte, baš kao što biste to učinili s umakom. Poslužite posuto ribanim parmezanom.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 4 šalice kuhane riže dugog zrna
- 140 g pancete, narezane na komade veličine 0,5 x 2,5 cm.
- 1 šalica smrznutog zelenog graška
- 2 mlada luka, tanko narezana
- 1 žlica svježe naribanog parmezana
- 4 velika žumanjka
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: riža dugog zrna, grašak, jaja, Parmezan sir, mladi luk, panceta
Kuhanje jela prema receptu:
- Pancettu dodajte u veliku tavu s neprianjajućim dnom na srednje jakoj vatri. Kuhajte, povremeno miješajući, dok se masnoća ne otopi i pancetta ne postane vrlo hrskava, oko 10 minuta. Izvadite pancetu na tanjur šupljikavom žlicom i ostavite sa strane.
- Dodajte rižu u tavu i lopaticom je ravnomjerno rasporedite, razbijajući sve veće komade. Pospite s 1 žličicom soli, a zatim dodajte nekoliko krugova mljevenog crnog papra. Dodajte zeleni grašak i ostavite da odstoji dok riža ne počne smeđiti na dnu, oko 3 minute. Promiješajte lopaticom i nastavite kuhati uz povremeno miješanje, dok riža ne postane hrskava i većina vlage ne ispari, još 8-10 minuta.
- Vratite pancetu u tavu zajedno sa mladim lukom. Kuhajte, miješajući, još jednu minutu. Kušajte i dodajte još soli i papra ako je potrebno.
- Rižu podijelite u četiri zdjele i svaku porciju pospite s 1/4 šalice parmezana. U sredini svake porcije riže napravite udubljenje i u njega ubacite jedan žumanjak. Po želji začinite crnim paprom. Prije posluživanja umiješajte žumanjak u vruću rižu.
Kategorije:
Slični recepti
